Tom Yum Supp on traditsiooniline Tai tass, mida tavaliselt valmistatakse krevettide, kana ja muude mitte-taimetoitlusega koostisosadega, kuid see versioon on 100% vegan ja nii maitsev. Lisage rohkem toitaineid ja maitseid, võite oma supi juurde lisada muid köögivilju; Ma tihti kortsin mõned brokkoli kroonid ja viskasin brokkoli floretsisse mõni minut, enne kui ma olen valmis supp serveerimiseks (spargelköögivilja lõpuks tuleb alati lisada spoonirobooli ja muid rohelisi, et need jääksid säravaks ja kargeks).
MÄRKUS: mulle meeldib vürtsikas, nii et see retsept on mõeldud vürtsi-armastajate jaoks! Ära jäta tšilli pehmeks supiliseks.
Mida vajate
- 1 tl. taimeõli
- 1 spl küüslauk (hakitud värskelt)
- 2 tl. värske hakitud ingver (või viilutatud galangal)
- Vabatahtlik: 3 kuni 4 Tai tšilli (külvatud ja peeneks jahvatatud)
- 6 tassi köögiviljakogust
- 2 varred lemongrass (kooritud ja tükeldatud 4-tollised tükid)
- 2 kuni 3 tervet kaffir laimi lehed
- 1 kuni 2 tl. kuum tšilli pasta (loe sildi, et veenduda, et kõik koostisained on taimetoitlusega, pluss veel kaunistamiseks)
- 1 tl. suhkur
- 2 spl sojakaste
- 2 spl laimi mahl (värske)
- 1 tassi seeni (värske koorega või
- austrid seened , viilutatud, kui need pole saadaval, asendage krimmiini või küünarnukaid)
- 1 12 untsi võib õled seened
- 1 tassi värsket tomatit (tükeldatud)
- 1 lb. tofu (erakorraline
- kuivatatakse ja pressitakse , siis hakitakse 1 "kuubikuteks)
- Valikuline garniin: värske cilantro
- Lisavarustus: mõni tilk tšillipasta
Kuidas seda teha
- Suures kogumispostes soojendage taimeõli üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage hakitud küüslauk, hakitud ingver ja Tai tšilli (kui kasutate). Küpseta 2-3 minutit, segades sageli või kuni küüslauk lõhnab lõhna. Lisage kala, lemongrassi varred ja kaffir laimi lehed. Segu keedetakse, siis keedetakse kuumus, kattetakse pott ja keedetakse 5-10 minutit.
- Puhastage lusikas, eemaldage lemongrass varred ja kaffir laimi lehed. Lisage kuuma tšilli pasta, suhkur, sojakaste ja värske laimi mahl segades, et kombineerida ja tuua segu keemiseni. Lisage värsked seened ja konserveeritud seened ning küpseta 2-3 minutit või kuni seened on veidi nõrutatud. Keerake kuumus keeda, seejärel lisage värske tomati ja eriti tugev tofu. Kergutage veel 3-5 minutit. Soovi korral lisage soola või muid vürtse ning teenige kuumaks oma lemmik keedetud nuudleid või riisi. Garneri värskete cilindro-lehtedega ja lisage mõni tilk tšilli pasta soovi korral.
Cooki märkus:
Lemongrassi varred ja kaffir laimi lehed on saadaval Aasia turgudel ja eriotstarbeliste kaupluste juures, kuid ma olen suutnud leida kõike muud suuremates keermeskeemides. Mõlemad annavad suppile palju maitset, seetõttu soovitan väga külastada kohalikku Aasia toiduturgu! Lemongrassi toiduvalmistamise kohta lisateabe saamiseks vaadake seda artiklit teemal Kuidas valmistada sidrunhisi .
Tom Yumi teenindamisel eelistan ma panna keedetud riisi kastrule või mõne tassi küpsetatud nuudlile iga kausi põhjas ja asetada supp riisi või nuudlite vahel, kuid võite vabalt teenida riisi või nuudleid küljel ja laske oma külalistel võtta nii palju või nii vähe kui soovite!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 231 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,324 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 21 g |