Kuidas tofu eemaldamiseks niiskust eemaldada

01, 04

Miks Tofu vajab pressimist

Toidukaupluses ostetud kaubanduslik tofu valmistatakse sojaubade piima söödavaks muutmiseks kohupiimast ja materjali pressimiseks plokkidena. Kõrge valgusisaldusega ja vähese kalorsusega loendis on tofu aluseks Aasia köök , samuti vegan ja teiste tervisliku toitumise stiilide valmistamine.

Kaubanduslik tootmisprotsess jätab tahke tofu juurde veel niiskusesisalduse. Sõltuvalt sellest, kuidas toodet pakitakse ja turustatakse, võib sellel olla mõni niiskus, mis juba on sellest välja pressitud. Tugev ja kindel tofu on ikkagi niiske, kuid on piisavalt pressitud, et tofu hoiab oma kuju üsna hästi. Teisest küljest on pehme, ekstra pehme või "šampooniga" tofu niiskusesisaldus üsna palju ning neid tooteid kasutatakse tavaliselt retseptides, kus tofu segatakse muude koostisosadega, näiteks suupistete või vahude valmistamisel.

Kuid retseptid, mis nõuavad tofu oma kuju hoidmist, on kriitiline, et vajutate tofu, et eemaldada piisavalt vett, nii et see hoiab oma kuju, kui seda kasutatakse salatite, friikartulide või grillimise retseptides. Kui te seda ei tee, siis tofu laguneb ja kaotab kõik kuju. Isegi kindel ja kindel tofu vajab mõnda vajutamist, et see oleks enamikus retseptides efektiivne. Pressimine parandab tofu tekstuuri ja on oluline, kui seda praaditakse.

Kaubanduslikud tofu pressid on saadaval, kuid saate teha võrdselt head tööd ainult mõne materjaliga, mis teil on kogu maja ümber:

• Lõikelaud
• Paberrätikud või puhas nõudepesu
• Suur kauss või teine ​​lõikelaua
• Raske objekt kasutada kaalu järgi (näiteks suur toidupartii)

Märkus: Tofu pehmemad vormid ei sobi pressimiseks, kuna need kergelt lagunevad isegi mõõduka rõhu all. Retseptide jaoks, mis kutsuvad tofu tükki oma kuju hoidma, ostke alati kindel või kindel tofu.

02 04

Asetage tofu paberrätikute kihile

1. Imendumise suurendamiseks keerake pool või neljandikku paberrätikudest või nõudepesu.
2. Asetage kokkupandud rätikud lõikelauale, seejärel asetage tofu plokk paberrätikutele. The

Märkus: kui pärast esialgse niiskuse neelamist muutuvad paberrätikud liiga märjaks, võid asetada tofu teisele värskele paberrätikutele.

03 alates 04

Pange Kaal Tofu sisse

Tofu vajutamise põhieesmärk on kasutada ühtlast massi, et blokeerida niiskust. Olge siiski ettevaatlik, et liiga palju raskusi ei kasutata või tofu purustatakse ja te ei saa seda lõigata viiludeks või plokkideks.

1. Asetage veel üks kokku keeratud paberrätikute kiht või tofu ploki puhas köögirätik.
2. Asetage kauss või muu lõikeplaat paberrätikute pealmise kihi pealispinnale.
3. Pange kaalu kaussi või lõikelauale. Teie kaal peaks olema piisavalt tugev, et vajutada ühtlaselt tofu ülemisse serva, kuid mitte nii raske, et tofu plokk maha kukuks. Suur toidupartii on täiuslik kaal. Teised objektid, mis võivad töötada, hõlmavad rauast praepannat, rasket raamatut või väikest treeningu hanede kaalut.
4. Laske tofu istuda vähemalt 30 minutit. Kaal järk-järgult ja efektiivselt nihutab tofu plokki, kus see imendub paberrätikutega.
5. Kui paberrätikud muutuvad täielikult küllastunud, peate võib-olla asendama need värskete paberrätikutega ja jätkama vajutamist, kuni paberrätikud imavad niiskust.

Nüüd saate jätkata tofu ploki lõikamist retseptidesse kasutamiseks mõeldud ribadeks või kuubikuteks.

04 04

Valik: viilutage ja külmutage pressitud tofu

Kui olete oma tofu vajutanud vähemalt 30 minutit, võite ka soovi lõigata see ribadeks või kuubikuteks ja seejärel külmutada. Tofu külmutamine muudab tofu tekstuuri, muutes selle tugevamaks ja "närimisema" ning ka rohkem absorbeerivaks. See võib olla väga efektiivne retseptides, kus tofu on grillitud, küpsetatud või praaditud, sest võsud või kuubikud hoiavad oma kuju ilma kukkumiseta.