See slaw-stiilis salat põhineb traditsioonilisel riivitud porgandisalatl, mis on Prantsusmaal üldlevinud. See on müüdud kogu riigis terveteks , riivitud porganditest ja peaaegu alati täiustatud rosinatega.
Räimitud kohlrabi lisamine segule annab selle retsepti pipraga, kangekaarega. Lisaks sellele jäetakse rosinad välja, et lasta porgandil magustoidu ees tõsiselt tõsta.
Selle rahvahulga nõudmisel võite selle salati poole võrra vähendada või kahekordistada.
Mida vajate
- 2 pirnid
- kalaribi
- 4 porgandit
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 2 supilusikatäis äädikat
- 1 spl terveid või
- Dijoni stiilis sinep
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola
- Värskelt jahvatatud must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Koorige ja koorige koprabi ja porgandeid. Võite kasutada köögiviljade koorijat porganditel, kuid korralikult koorida, on teil õrnalt nööriga lõikamine: kärpida korgid ja asetage lamedapõhjad lõikepinnale; Kasutage teravat lõikamisnuga, et lõigata ülevalt alla, eemaldades paksu ja karmi kooriku (selle meetodiga saate hõlpsalt näha, kus pakkumine valge sisepinnaga lõpus ja roheline või lilla koor algab, töötades ümber köögiviljas kuni kogu koor eemaldatakse). Kindlasti eemaldage kogu kooripiudade kõva koorimata koorik - parem on kaotada mõni pakkumine, mis hammustatakse hilisema koega. Kooritud köögiviljad asetage kõrvale.
- Salati kaussi või suure segamisnõu korral pühkige õli, äädikas, sinep ja sool kokku, kuni see on hästi segunenud. Lisage pipar, kui soovite.
- Kasutades suurte aukude alal oleva kasti riiuli või mandoliiniga, mis on loodud peene julienni jaoks, küpseta kohlrabi ja porgandeid salati kaussi. Toss kõike koos, kuni kiilaps ja porgand on kaunistustega ühtlaselt kaetud. Maitse ja lisage soola või pipart, kui soovite.
Serveeri viivitamatult või teate, et see salat hoiab suhteliselt hästi, et seda paar tundi enne aega hoida ja hoida kaetud ja jahutatud.
Kui soovite salati enne tähtaega teha, ärge riivige köögivilju otse kastmelisse, vaid peeneks silmavõrku. Laske neil mõni minut voolata, vajutades neile mõnevõrra alla, seejärel lisada riietust ja loksutada - see aitab hoida, et apteek ei muutuks vesiseks, kui see istub. Kui on aega, et teenida ülejäänud külmutatud külmhooneid, kasutage salat libisevast lusikast ära, et tõmmata salat välja kaussist välja, et jäta vedeliku taga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 92 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 240 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 1 g |