Krõbedad, taignast-praetud suvikli- Kolokythakia tiganita, hääldatud koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- on Kreeka lemmik, mida sageli serveeritakse kõrtsides. Tavaliselt on see osa meze-vutlarist, võib-olla koos taignast-praetud baklažaaniga ja külmutatud kurgi jogurtikastmega (tzatziki). See retsept teenib neli külmikuna või kuus kuni kaheksa, nagu eelroog - meze kreeka keeles.
Teil on mõned näpunäited, mida peate järgima, et veenduks, et sa saad krõbeda suhkeri asemel suhkruroogist. Esiteks veenduge, et suhkrupeet puhastatakse ja kuivatatakse hästi ning kindlasti tükeldatakse see ühtlaselt, nii et kõik tükid kuumutatakse sama kiirusega. Suurte krõbedate suvikõrvitsate võti on õhukesteks viiludeks ja praadida seda suurel temperatuuril, nii et tal on aega süüa, ilma, et neelataks palju õli. Kui õli ei ole piisavalt kuum, suhkruvesi imb see üles ja väljastatakse rasvane. On oluline, et õli jõuab - ja säilitab-õige temperatuur praadimiseks (mis on tavaliselt vahemikus 350 F ja 375 F).
Mida vajate
- 1 suur suvikõrvits
- 1/2 supilusikatäit soola
- Patarei jaoks:
- 8 untsi pudelis veevaba (klubi sood)
- 3/4 tassi universaalset jahu
- 1/2 teelusikatäie meresoola
- Praadimiseks:
- 1/2 tolli oliiviõli
Kuidas seda teha
Valmistage suvikõrvits
- Peske suhkruvesi põhjalikult külmas vees ja pange see kuivaks. Lõika otsad.
- Lõigake suhkrupeet pikisuunas ribadele umbes 1 / 8- kuni 1/16-tollise paksusega.
- Lõika kaunviljade viilud pooleks, kui nad on pikad. Parimad tööriistad on umbes 3-tollised.
- Asetage viilud kaussi soolaga. Lase neil istuda vähemalt 20 minutit ja kuni 1 tund.
- Valage akumuleeritud vedelik ära. (Sool tõmbab vett läbi squashi.)
Tehke patarei
- Vala sooda vette kaussi. Jahutage aeglaselt jahu ja soola, segades segades veski või kahvlit.
Praege suvikõrvits
- Viige õli suurele kuumusele.
- Kastke suhkruvesi taignaga. Kasutage kahvlit, et asetada tükid õlisse.
- Prae umbes 5 minutit, kuni kuldne ja krõbedaks mõlemal küljel, libiseb need üle poole peal. Taigna kukk ja kaljude keskus peaks olema pehme, kui nad on valmis.
- Suurepärase õli eemaldamiseks lükake suhkхini absorbeeriva paberrätikuga. Serveeri kuumalt.
Näpunäited ja variatsioonid
- Kasutage ühtlase õhukeste viilude saamiseks juustu viilutajat, mandoliini või pikkade nuga.
- Ühekihis suvikorvilihtide praadimine aitab samuti vältida koormatust. Vajadusel kasutage rohkem kui üht pannilahti.
- Sa ei ole piiratud lihtsalt soola kasutamine taignas. Võite lisada peaaegu kõik oma lemmikmaitsed, näiteks punetis või tüümian. Võib-olla soovite isegi mineraalset küüslaugu lisada.
- Selle toiduga on tähtis kuum olla. Suhkrud muutuvad vaikseks, kui tal on lubatud toatemperatuurini jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 244 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 8,341 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |