See Hearty Mushroom odraupp on kergesti valmistatav, poiss-sõbralik ja sobib ideaalselt jahedaks sügisel või talvepäeval. Giora Shimoni meeldib seda teenima Sukkot või Simchat Torahi õhtusöögiks kui "kena muutus kana suppist ". (Ja kuna oder on üks seitsmest Iisraeli liikidest, sobib see eriti sobilikuks saagikoristuste menüüdeks! ) Valmistatud puljong või laos moodustab suurepärase maitset suurendava preparaadi otsetee; kasutage köögiviljapuljongit, et hoida suppi ja taimetoitlane, või vali kana või veiseliha, kui valmistad lihajahu.
Miri retsepti märkmed ja näpunäited
Algne retsept kutsus 6 tassi vett pluss 2 supeltöötlejat kana supp pulbrist. Kui eelisite vältida naatriumi ja MSG-d, mida tihtipeale leidub vahetu suppi pulbrit, kuid kes soovivad siiski mugavat suppi käivitada, vali valmis puljong, nagu ma ka allpool ajakohastatud retseptis.
Kui teil on jääkupp, võib oder imenduda suurel hulgal vedelikku ja märkimisväärselt paksendada suppi. Soovi korral järjepidevuse saavutamiseks lisage täiendavalt vett või vett.
Uuendatud Miri Rotkovitzi poolt
Mida vajate
- 1 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi pearl otra
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 keskmiselt sibul, kooritud, trimmitud ja peeneks hakitud
- 1 porgand, kooritud, trimmitud ja tükeldatud väikestesse täringutesse
- 1 seller salk, trimmitud ja peeneks hakitud
- 1 suur küüslauguküüs, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 nael värskeid seeni, puhastage, viilutage ja viilutage
- 6 tassi köögiviljapuljongit või kanait, poest kokku pandud või omatehtud
- 6 tl kastrulupulbrit
- Kosheri või mere soola ja musta pipra maitse järgi
Kuidas seda teha
- Pearl odra küpsetamine : Keskmise kastruga ühendage vesi, pärlkoor ja soola pulss. Keeda kõrge kuumuse eest. Vähendage soojust vähe, katke ja keedetakse 30 kuni 45 minutit või kuni oder on pehme ja suurem osa vett on imendunud. Lülitage leek välja, kuid hoidke vaevalt kaetud veel 5 minutit auruga.
- Saute the Vegetables: Kuigi odra koki, soojendage oliiviõli korvpallis või suurtes hollandi ahjudes keskmiselt kõrge kuumusega. Lisage sibul, porgand ja seller, ja kuumuta, kuni sibulad on pehmed ja poolläbipaistvad umbes 5-7 minutit. Lisa küüslaugu ja saute veel 1 minut. Lisage seeni ja küpseta katmata, aeg-ajalt saates, kuni seened vabastavad oma mahlad ja muudavad pehmed, umbes 5 minutit veel.
- Valmistage supp: lisage potist köögiviljapuljongi või kanaliha (või kui eelistate, kasutage veega ja vahetu supp pulbriga, nagu on kirjeldatud ülalpool mainitud retsepti märkuses), soojendage ja keedetakse. Loputage ja loputage oder ja lisage potti. Vähendage soojust väheseks ja keetke, osaliselt kaetud, umbes 30 minutit. Soovi korral maitsesta soola ja pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 305 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 774 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 22 g |