Hiina köögiviljad võivad olla lääne köögiviljadest väga erinevad. Erinevused võivad hõlmata maitset, tekstuuri või välimust. Üks näide on hiina seller, mis on hea, pikk ja tugevama maitsega võrreldes lääne selleriga.
See artikkel sisaldab palju linke, mis annavad teile mõningaid ideid, kuidas valmistada ja küpsetada Hiina köögivilju või kuidas valmistada oma kohalikke köögivilju hiina stiilis.
Kui soovite proovida mõnda selles artiklis sisalduvat retsepti, võite ka artiklit " Hiina küpsetus - koostisainete alamrubriikid " vaadata, kuid teil on raskusi mõne koostisosa hoidmisega.
Kõik retseptid siin peaks olema kiire ja lihtne, nii et isegi kui sa oled uus hiina keetmine ei paanika ega tunne närvis.
Delicious ja värskendav Taiwani Kimchi retseptid
See retsept kasutab Aasia maitset, et elavdada standardse värske retsepti. Aasia mõju suurendamiseks proovige punase kapsaga asendada Napa kapsa.
Värske spargel muutub selle kiire ja kerge spargliga praadimiseks pehmeks, kuid siiski kargeks, kaetud maitsekas austrikastmega. Spargel on seostatud seente ja punaste paprikatega - retseptis kasutatakse ligikaudu 4 tassi köögivilja ja see on mõeldud selleks, et riisiga saaks minna veidi kastmeid.
See kibe meloni retsept maitseb veidi magusa ja hapu. See on suurepärane retsept inimestele, kes proovivad kibetut meloni esmakordselt.
Tervislik köögivilja retsept, mis segab puhastatud brokkoli maitsva austrikastmega. Normaalsete brokoli asemel võite kasutada ka pikkust varrokalkoli.
Hiina vorsti asemel võite kasutada ka viilutatud suitsutatud peekoni või suitsutatud peekonit.
Suhkrustatud maguskartul
Riisi äädikas ja hiina viie-vürtsi pulber lisab selle kanepi-magustoitud kartuli retsepti. See retsept teenib 2 kuni 3 ja seda saab kahekordistada, et teenida rohkem inimesi.
See populaarne Szechuani tass on paljude Hiina restoranide Rootsi lauas. Tšiili pasta asemel võite soovi korral lisada 4 - 6 väikest kuivatatud punast tükki. Teenib 4
Hiina "Merevetikad" - sügav praetud Bok Choy
Selles retseptis olevad merevetikad on tegelikult Bok choy, mis on praetud ainult praadida, kuni see muutub krõbedaks. See on üks retsept, kus te tõenäoliselt ei taha uuesti sügavküpsetavat õli uuesti kasutada mõne teise toiduga - Bok choy muudab selle rohekas värviks.
Võite kasutada ka Kale asemel bok choy.
See on klassikaline retsept kana hakkimiseks Sueyl.
Kuigi tükeldades suey, nagu me teame, et see on Ameerika-Hiina looming ja mitte autentne hiina tükk, võib see olla inspireeritud külmutatud köögiviljadest, mida Hiina põllumajandustootjad söövad pärast pikka päeva põldudel töötamist. Sealiha küüslaugu suey on peamiselt köögivilja tassi; liha lisatakse ekstra maitse.
Selle püreesupsi perekonna retsept on sealiha, vutimunad ja köögiviljadega maitsestatud sojakaste, austrikastme ja maitseainetega.
See on kiire ja lihtne spargli retsept. Seda serveeritakse külmalt, see on ka täiuslik suvine road.
Kreemikastmesupp
Kana puljongiga valmistatud on õhuke supp, mis on mõeldud jooki asetamiseks lõunaua lauas. Võite selle paksendada, lisades enne kaks serveerimist kaks kergelt pekstud muna või kaks munavalget.
Traditsiooniliselt on see soojendusega Kantoni supp valmistatud samamoodi nagu "Chicken Velvet", purustades liha või mereande väikesteks tükkideks ja segades seda munavalgedega, vedelad ja maisitärklisega. See kreemikastmega suppi retseptuur on palju lihtsam - maisitärklist ja vee segu kasutatakse paksendajatena ja enne serveerimist kantakse munavalged kuuma puljongisse nagu ka munavalge supp .
Valge pipar, roheline sibul ja aasia seesamiseemne õli lisavad puljongile täiendavat maitset.
Lihtsad hiina rohelised oad
Traditsiooniliselt on hiina rohelise ubaarrega valmistatud Aasia pika aed - tumerohelised oad, mis võivad kasvada kuni kolme jalga pikk. Kuid võite seda roogi teha ka teist tüüpi roheliste oadudega, kaasa arvatud harilik vertikaal ja rümpade oad.
Traditsiooniliselt valmistatakse Hiina kurgi salat kurgite küpsetamiseks seesamiõli, tšillipipari ja Szechuani piparümbadest vürtsises segus. Selles kiire ja hõlpsa kurgi salat retsept, kurgid hõõrutakse punase veini äädika kaste, mis on tükeldatud hakitud ingveri ja tšillihelbetega.
Märkus: Kui leiate seedeemassi veidi liiga tugevaks, vähendage seda 1 tl.
Küüslaugukarokk. Sega-praadima
Haruldane köögivili, mis on toitumisvajadusega koorem, vabastab spargelid kergelt maitsestatud Aasia maitseid värske küüslaugu ja austrikastmega. Selle retsepti võtmeks on veenduda, et enne värsket setitamist hakkab korgistama põhjalikult brokkoliidid ja segada, nii et küüslauk ei põle.
See lihtne glasuuritud porgandi retsept muudab kena kõrvaltoidu pereõhtuseks või puhkuseks. Teenib 4
Magus maitsmine Okra sega praadida retsept.
Marineeritud porgandid
Selle lihtsa söögikõlbliku retsepti abil saate soojust suurendada, lisades 2 või 3 kuuma punast tšillipipra.
Sealiha täidisega Mo Qua (fuzzy melon)
Fuzzy või hairy melon (nimetatakse ka Mo Qua) näeb välja nagu suupiste kaetud baby fuzz. Leiad selle Aasia turgudel, kuid autor Stephen Wong märgib, et kurgid võib asendada pinchiga.
Maitsev sealiha ja kibe meloniga sealiha praadimise retsept. Karlik melon on kange kallakesega köögivili. Hirmunud melon on natuke omandatud maitse - eelnevalt keetmine muudab selle vähem väsitavaks.
Shanghai köögivilja riis
Kõik on keetatud ühes potis selles versioonis: köögiviljariis, Ida-Hiina tükk. Vorstide aurutamine riisi peal on tavaline hiina toiduvalmistamistehnika, mis annab riisi ekstra maitse.
Selles vürtsises Szechuani tassis keedetakse kartulit ja keedetakse. Kui Szechuani piparümbad pole saadaval, proovige asetada veidi tšillipasta (saadaval Aasia turgudel ja paljudes toidukaupade kauplustes). Pöörake kartulit punase pipraga helveste vahele toidu valmistamise lõppedes.
Lihtsad lumesahad segada praadida
Sega-praadimine lumesahkade toob välja nende magusa maitse.
Lihtne ja maitsev Hiina stiilne vürtsikas marineeritud kurgi retsept.
Baklazaani ja sealiha sealiha praadida tšilli pasta pasta ja muud maitseained selles vürtsikas Szechuani retseptis. Taimetoitliseks versiooniks kasutage kana puljongi asemel köögiviljaainet, jätke sealiha sealiha ja suurendage baklažaanit.
Aurutatud baklažaan
Kastme peamine koostisosa on punase riisi äädikas , mis on saadaval Aasia turgudel. See aurutatud baklazaanide retsepp teenib 4-6
Parimate tulemuste saamiseks peske ubade kapsleid enne tähtaega, et neil oleks võimalus põhjalikult äravoolu teha.
Segatud-praetud brokkoli, Hongkongi stiil
Haruldane köögivili, mis on toitumisvajadusega koorem, vabastab spargelid kergelt maitsestatud Aasia maitseid värske küüslaugu ja austrikastmega. Selle retsepti võtmeks on veenduda, et enne värsket setitamist hakkab korgistama põhjalikult brokkoliidid ja segada, nii et küüslauk ei põle.
Sega-praetud hiina brokkoli (Gai Lan)
Oyster-kastmes on kergelt täiendatud Hiina brokoli (gai lan) pisut mõru maitset. Blanšings muudab Hiina spargelkapsleid ilusaks roosaks, kuid saate kasutada tavalisi spargelkapsleid või pikki varrekorkooli, kui see pole saadaval.
Hiina seleril on palju tugevat maitset kui Euroopa seller. Hiina salraadi varred on väiksemad kui Euroopa sellerid ja keset on tavaliselt õõnsad. Enne kui kepsite hiina seller, soovitame teil õrnalt segada segaverelisandid, mille tulemuseks on parem tekstuur ja rohkem maitset.
Reeglina ei söönud hiid toores köögivilju ja salat ei ole erand. See on Hiina uusaastasele suurepärane tass, sest salatit peetakse õnnelikuks toiduks.
Sega-praetud seened ja bambusevõred
Maitsvad ja kergelt sealiha seened ja bambusest võrsed.
Baby Bok choy'l on magusam maitse kui täiskasvanud sordid. Kergema maitse jaoks võite pesulõksu alandada oliiviõliga. Vee asemel võib kasutada madala naatriumiga kanapuljongit.
Segage sealiha spinati küüslauguga
See lihtsat spinatit segatakse kergelt praadiga paaridega.
Täidetud rohelised pipar koos sealiha
Retsept nõuab paprika pooleks lõigamist, kuid kui soovite, võite ka jätta need terveks ja täitke umbes 3/4 tassi sealiha segu (puhastage pipart esimesena, nagu nõutakse retseptis)
Magus ja hapukapsas
Napa kapsas on magus maitse ja see on koormatud vitamiinide ja mineraalidega. Traditsiooniliselt serveeritakse seda vürtsikas kapsa tassi külmana, vahetult enne serveerimist soojendatakse ja valatakse köögiviljade ja ingveri kastmes. Siin muutub see kergelt setetööks. Kuuma tšilliõli on valikuline.
See kiire ja lihtne magus ja hapukas retsept kasutab külmutatud idamaiseid köögivilju ja magus-hapu kaste, mis on valmistatud ananassimahlast, pruunist suhkrust ja riisivaadist.
Need oad on kuiva praetud, Szechuani toiduvalmistamistehnika, mis muudab need ekstra pakkumiseks. Retsept kutsub üles hiina pikaealised , kuid võite kasutada haricots verts , rohelised oad või runner bean. Retsept nõuab tavaliselt tšillipipreid, kuid olen kasutanud tšillipasta - soovi korral võite vabalt asendada kuivatatud punase tükiga.
Tavaline keedetud riis ja praetud Bok Choy maitse suurepäraselt, kuid nende sidumine lisab midagi ekstra. Selle köögivilja riisi retsepti korral lisatakse riisi aurutamiseks segatud praetud köögiviljad riisi maitset. Ida-Hiina tassis on mitmeid variante - näiteks võite loobuda seentest ja lisada aurutatud hiina vorsti või asendada bok choy hiina kapsaga. See muudab väga toiteväärseks ananassi, mis sobib hästi kuumtöödeldud kanaliha, veiseliha või mereanniga, olenemata sellest, kas te valmistate kogu Hiina sööki või mitte.
Taimemasari kopassullid
See retsept nõuab taimetoidu austrikastme, mis on maitsestatud seente asemel austrid. See on saadaval Aasia turgudel.
Kastanipuu Eelroad (peekoniga)
See peokolli lihtne valmistada mageveekastaniga kõige paremini. Kui teil on raskusi 1/2 veini kastani ümber lõigatud peekoni viilutamisega, proovige lõigata see pikisuunas pooleks.
Zesty sega-praetud suvikõrvits
Maitsev ja värskendav suhkrupeedi valmistamise viis selle hiina mõjutatud retsept.