Macaroni grilli Scaloppine di Pollo retseptid

See retsepti kana-kotletid seente, artišoki südamte ja kaperite kohta makaroni serveeritud sidruni- võidkastmes on pärit Romano's Macaroni Grillist, kus seda nimetatakse scaloppine di polloks .

Selles retseptis on röstitud kanaliha kotletid väga sarnased vasika piccata'ga sidruni ja kappari kasutamise tõttu. Mis erineb, on seeni ja artišoki südamed ja see, et seda serveeritakse makaronitega.

Võrdle seda retsepti kanapitsatiga või selle klassikalise kanaliipitsa retseptiga üle keele .

Mida vajate

• Sidrunikastme puhul:
• 4 untsi sidrunimahl (värske)
• 2 untsi valget veini (kuiv)
• 4 untsi raske koor
• 1 nael / 4 pulgat võid
• sool maitse järgi
• must pipar maitsta
• Kana ja pasta puhul:
• 1 naela capellini pasta
• 2 tl oliiviõli
• 2 spl võid
• 6-8 kana rinnatükki (igaüks 3 untsi)
• 1/2 kuni 3/4 tassi universaalset jahu (maitsestatud soola ja pipraga süvendamiseks)
• 6 untsi pancetta (keedetud)
• 12 untsi seened (viilutatud)
• 12 untsi
• artišokk südamed (viilutatud)
• 1 supilusikatäis kapereid (kuivatatud ja loputatud)
• Garnish: tükeldatud petersell

Kuidas seda teha

Tee sidrunvõi saia

1. Keskmise kastrulisse seatud keskmise kuumusega lisage sidrunimahl ja valge vein. Keeda ja keedetakse 1/3 võrra.
2. Lisage koort ja keetke, kuni segu paksub (3 kuni 4 minutit). Võta aeglaselt, kuni see on täielikult sisse lülitatud.
3. Maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage kuumusest ja hoidke soojas.

Tee kana ja pasta

1. Küpsetage pasta suurtes soolvees, kuni al dente. Eemalda kuumusest ja äravoolust. Hoia soojas.

1. Jõhvi kana jahu ja tootmisest kõrvale jätta. Kuumutage õli ja võid suures pakiruumis. Lisage kana ja salat, keerates üks kord, kuni pruun ja keedetud. Eemalda kana pannist ja reserveeri.
2. Lisage pancetta, seened, artišoki südamed ja kapparid. Soojendage, kuni seened pehmendavad ja on keedetud. Tagasi kana pannile.

Serveerima

1. Lisage kaneeliseguna pool võilekastme ja viskle. Maitske ja kohandage maitseaineid, lisage vajadusel rohkem kastme.
2. Koht küpsetatud pastatooted igale plaadile ja kana segu pasta kohal. Garnis peterselliga.
3. Alternatiivselt segage pasta ja kana segu koos. Kastke võid kastmega ja serveerige.

Allikas: Romano Macaroni grill

Veel kana sidruni retseptid

Sidrunist ja teistest tsitrusviljadest pärinev happeline maitse tundub igat liiki linnuliikidega looduslikult. Siin on mõned kana retseptid, mis sisaldavad sidrunit.

• Antud sidruni kana retsept : röstitud kana rindade asemel valmistatakse see retsept luukoeraldusega tükeldatud kana, kondiga jaotatud kana rinnad või terved kana jalad või reied ning seened ja põhilised maitseained.
• Sidrunikana küüslaugu ja veini retseptiga : Siin läheme tagasi õhukeste kammkarpide valmistamiseks konditustatud kanarinda. Seda on lihtne valmistada ja maitsta riisi või pastaga.