Torta de fiambre on õrn Uruguay pirukas, mille lehemädane empanadapõhine koorik on täis sinki, juustu, mune ja mõnikord tomati viilu ja / või kreemikas valge kastmega. Torta de fiambre on nagu suur ümmargune empanada ja seda teenindatakse kiiludes. Sõna "fiambre" on Uruguays saadaval oleva singi nimi, kuid fiambre on ka täiesti eraldi Guatemala tassi nimetus (täiuslikult kihiline salat, mida serveeritakse kogu hingede päeval). Kuigi torta de fiambre'it tuntakse tavaliselt suupistete või " merienda " kujul, on see suurepärane lõuna- või kerge õhtusöök.
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 2 1/2 tassi jahu
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
- 2 munakollast
- 2 spl võid, sulatatud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 3/4 tassi piima
- Täitmiseks:
- 2 spl võid
- 2 spl jahu
- 3/4 tassi piima
- 1/4 tass riivitud parmesani juustu
- 1/4 kilo suitsutatud deli sink, viilutatud õhukeselt
- 1/4 naelu viilutatud monterey jack või Cheddari juust
- 1/2 tomatit, viilutatud õhukeselt
- 3 hardboiled muna, viilutatud
- 1 muna
Kuidas seda teha
- Taigna ettevalmistamine: segage jahu, küpsetuspulbrit ja soola koos keskmise kaussiga.
- Kasutage kahvlit, et segada taimeõli, sulatatud võid ja munakollasi, kuni see lihtsalt segatakse.
- Kuumutage piima kuni peaaegu keemiseni. Lisage piim, pisut korraga, kuni segu tuleb kokku tainas. (Teil ei pruugi kogu piima vaja olla). Tainas peaks olema natuke pehme ja mitte nõrutatav. Keerake tainas plastkorgiga ja laske puhata vähemalt 30 minutit.
- Sulata 2 tl väikest kastrulis võid. Vahusta 2 spl jahu ja kuumutage, segades, kuni see on segunenud ja muljumiseks.
- Võtke 3/4 tassi piima ja jätkake kuumutamist, pidevalt segades, kuni kastme pakseneb. Sega parmesani juust ja eemaldage kuumusest. Määra kõrvale, et veidi jahtuda.
- Kuumuta ahi kuni 400 kraadi. Jagage tainas pooleks. Lõnga pinnal tõmmake pool tassist õhukeseks 9-10-tolliseks ringiks. Paigutage tainas rasvase küpsetusplaadiga.
- Kihti asetage singile taignaloend, jättes ligikaudu 3/4 tolli taigna serva serva ümber. Kihti asetage juustu viilud sinki peale ja tomati viilud selle peale.
- Kallake tomatid üle koorekastme ja asetage küpsetatud keedetud muna viilud.
- Tõustage teine pool tainas sarnasesse ringi. Asetage ring ja asetage sink ja juust ning asetage alumine taigna kiht kokku ülemise kihiga.
- Vürtsige 1 muna, lisage supilusikatäis vett ja pintsli saia munasegu seguga. Asetage küpsetusahi ahjusse ja madalam temperatuur 350 kraadini. Küpsetage küpsetis, kuni see on kuldpruuniks, umbes 25 minutit.
- Eemaldage küpsetusahi ahjust ja teenige sooja või toatemperatuuril.
Põhikursus teenib 4 inimest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 400 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 211 mg |
| Naatrium | 814 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 17 g |