Selles retseptis kasutage väikeste kana rinnatükke, kana pakkumisi või suuremaid kana rinnas lõigatud riba. Lisage kapereid kastmele klassikalise sidruni kana Piccata maitse jaoks.
Kasutage Meyer sidrunit roogi, kui nad on hooajal.
Seotud
Küüslauguküünla sidruni kana
Mida vajate
- 4 tl võid
- 2 spl oliiviõli
- 6 kana rinnatükikohta, kondita, ilma nahata, umbes 5 või 6 untsi (2 naela)
- Koshersool ja värskelt jahvatatud musta pipar
- 3/4 tassi universaalset jahu
- 1 nelk küüslauk, hakitud
- 1/2 tassi kanapuljongi, madala naatriumi või poolkülmaga valget veini
- 6 supilusikatäit Meyeri sidrunimahla või tavalist sidrunimahla
- 2 supilusikatäit kapterit, kuivatatud, vabatahtlik
- 3 supilusikatäit värsket hakitud peterselli
Kuidas seda teha
- Suures mahutis või küpsetuspaberis soojendage võid ja oliiviõli keskmise kuumusega.
- Kui kana rinnad on suured, lõigake need ribadeks või lõigake need korrektuurideks horisontaalselt. Retseptis võib kasutada ka kana pakkumisi.
- Pange jahu kaussi või plaati.
- Küpsetage kana kosheri soola ja pipraga. Kastke kana jahuga. Korrige kanat pannil ja küpseta, kuni pruunistatud ja keedetud, pöörates pruuni kõik küljed.
- Eemaldage kana plaadile ja lisage küüslauk pannile. Küpseta 1 minut. Lisage kanapuljong (või kana puljong ja veini segu) ja sidrunimahl. Keeda keema. Kui kasutate, lisage kana tagasi pannile koos kapparitega. Keerake tagasi keema. Vähendage soojust väheseks ja keetke 5 minutit.
- Garneri portsjonid värskete hakitud petersellidega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2326 |
| Kogu rasv | 136 g |
| Küllastunud rasv | 40 g |
| Küllastunud rasv | 55 g |
| Kolesterool | 779 mg |
| Naatrium | 1130 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 242 g |