Ei saa eitada, et sealiha ja õunad üksteist komplitseerivad. See kebabi retsept võtab seda ühe sammu võrra kaugemale, kasutades õunakivi grillkastme. See on üks basiilik nagu grillid, luues maitsva kleepuva kastme. Kiire ja maitsev retsepti igaks juhuks. Serveeri külapallaga või grillitud köögiviljade ja riisiga, et saaksite kiiret ja maitsvat sööki.
Mida vajate
- 2 naelsteri stiilis sealihast (kondita)
- Marinaadi jaoks:
- 1/4 tass / 60 ml oliiviõli
- 2 suurt sidrunit (mahl)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/2 / 2,5 ml tl soola
- 1/2 tl 2,5 ml musta pipraga
- Sest:
- 1 1/4 tassi / 300 ml ketšupi
- 1/3 tassi / 80 ml pruuni suhkrut
- 1/4 tassi / 60 ml
- õunatõuna
- 1 supilusikatäis äädikat
- 1 supilusikatäisõli (eelistamata soolast)
- 1 tl / 5 ml Worcestershire'i kaste
- 1/4 teelusikatäit / 1,25 ml soola
- 1/4 tl maisi / 1,25 ml must pipart
- 1 pinch kaneel
Kuidas seda teha
1. Keerake sealiha ribadest üleliigne rasv ja lõigake 1 1/4 "tükkideks. Asetage liha taaskasutatavasse kilekotti. Kombineerige marinaadi koostisained ja valage sealiha. Asetage liha hoolikalt ümber, veendumaks, et see kõik on hästi Lastakse kotti ja sulgeda õhku. Pange külmkapis 1-2 tundi.
2. Kuigi sealiha marineeritakse, valmistatakse kastmega. Keskmise kastrulis lisatakse kõik kaste koostisosad, välja arvatud võid, ja tuua kuumus keskmiselt kõrgele.
Segada sageli. Vähendage soojust väheseks ja lasege segu keetma 5-6 minutit, kuni kõik koostisosad on hästi kokku pandud. Eemaldage pannilt kuumus ja segage 1 tl võid. Selleks, et see täielikult lahustuda, kulub umbes 10 sekundit. Kastpann, et hoida kastet soojas ja kõrvale panna. Enne kebabite käimist grillile, eemaldage pannilt pool kastmi, et see ära viskata. Ülejäänud kastmes võib kasutada vahetult enne serveerimist.
3. Valmistage grill keskmise ja kõrge kuumusega.
4. Soovitan kasutada roostevabast terasest vineerist veski, kuid kui teil on olemas bambus, veenduge, et see lehitsema neid 15-20 minutit enne kasutamist.
5. Eemaldage sealiha külmkapist ja keermestage keeduklaasi. Ärge liigutage liha üle. Eesmärk 4-5 tükki keskmise pikkusega vutlaridesse ja umbes 7 tükki pikemaks.
6. Asetage kebabid grillile ja küpseta 2-3 minutit ühe külje kohta. Vähendage soojust keskmisele ja jätkake keetmist veel 6-8 minutit. Alustage kaste, keerake ja korrake seda iga paari minuti järel, kuni kebab on jõudnud sisetemperatuurini 155 kuni 160 kraadi F. Kontrollige mitu tükki ja eemaldage kebab, kui nad küpseta. Hoidke soojas kaetud alumiiniumfooliumiga.
7. Enne serveerimist soojendage mikrolaineahjus 15-30 sekundi jooksul grillikastme. Puhasta kapsad keeduklaasidele ja serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 755 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 164 mg |
| Naatrium | 1,029 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 52 g |