Selle täidisega täidetakse mitte ainult see ilusat sealiha seljatükki, vaid terve Granny Smithi õuna puuviljamaitse kombinatsioon ja aprikooside magusus koos Itaalia maitseainetega muudab selle ühe maitsva söögikorra. Kas te kasutate süsi või gaasi grilli, on see retsept tegelikult lihtsam kui see kõlab. Grilli aeg on suhteliselt lühike, sest grillil valmistatud kuumad kõvajoodisjootmine põhjustab röstipinna karamellimist.
Mida vajate
- 2 £ / 900 g sealiha röstitud
- 1 Granny Smith õun, kooritud, sarvest ja kuubikuteks lõigatud
- 6 kuivatatud aprikoosid, hakitud
- 1/2 tassi / 120 ml Parmesani juustu
- 1 supilusikatäis / 15 ml oliiviõli
- 1 supilusikatäis / 15 ml hakitud värsket salvei (või 1 tl / 5 ml kuivatatud šallet)
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl / 5 ml soola
- 1/2 tl 2,5 ml musta pipraga
Kuidas seda teha
Kärbige rasva ja ümbrise sealiha. Liblikas või rull lõigatud sealiha seljatükid. Kui see libiseb, pange see umbes 1 tolli paksusele küljele. Maitsesta soola ja pipraga. Kaussi ühendage õun, aprikoosid, Parmesani juust, küüslauk ja salvei. Sega hästi. Lõigake õuna segu üle sealiha. Keerake sealiha selja tagasi ja seota köögi nööriga. Lõigake string umbes 2 tolli kaugusel. Kinnitage täidisega sealiha tugi.
Kuumuta grilli ja valmistada ette kaudne grillimine. Kastke sealiha nülgast väljapoole oliiviõli. Laske täidetud küpsetatud sealihast röstitud istuda umbes 15 kuni 20 minutit, enne kui see pannakse grillile.
Asetage täidisega sealiha seljajoone otsene soojendus oma välimusele pruuniks. Pane rull nii, et kogu pind saaks umbes 2 minutit otsest kuumust. Pange grilli kaudne osa ja jätkake grillimist umbes 30 minutit. Kontrollige kohe, kui lugeda liha termomeeter. Ärge unustage võtma mitu näitu sealiha selja keskosast ja pidage kõige madalamaks, et see oleks õige. Kui sealiha sisetemperatuur jõuab 165 kraadi, siis see on tehtud.
Eemaldage grillitud täidisega sealihast röstitud. Lase seista umbes 5 minutit, seejärel kallake sealiha nööbilõiked lõpuks lõpuni. Tehke viilud umbes 1-tollise paksusega ja kasutage väga teravat noa, et saaksite hea viilu, mis näitab täidisega sealiha nööri spiraali.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 581 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 112 mg |
| Naatrium | 860 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 46 g |