See lihtne retsept Saksa täidisega kapsa rullide või kohlrouladen on põhiline Saksa mugavust toit, mis rahuldab makaronid ja juustu viisil.
Kui te soovite rohkem vürtsi, proovige köömne , sinepi või tomatikastme lihas või kaste. Võite kasutada ka kõiki selles küpsetatud lihalõikatud lihatoone. Mis tahes kombinatsioonis töödeldav veiseliha, sealiha, kana või kalkunid töötavad hästi.
Mida vajate
- Kapsa jaoks:
- 1 1/2 naela pea kapsas
- 1 kuni 2 tl soola
- Täitmiseks:
- 12 untsi jahvatatud veiseliha (Saksamaal on see tavaliselt poolkoksi, poole veiseliha)
- 1 suur muna
- 1/3 tassi leivakübust
- 1/2 tl paprika
- 1/2 tl soola
- 1/2 teelusikatäpi marjamaami (kuivatatud või puneeritud)
- Must pipar (värskelt jahvatatud) maitse järgi
- 1 kuni 2 riba peekonit
- 1 tassi puljong (veiseliha)
- Sest:
- 1 spl maisitärklist segada
- 1/4 tassi vett (külm)
Kuidas seda teha
Valmistage Cabbage
- Kooripea pealispinda koorige kõik vanad või värvitud lehed.
- Terava nuga kasutades lõigake kapsast väljapoole või varrast välja, jättes koonusekujuline auk. Asetage kapsa pea suuremasse pott ja täitke pott veega, et kapsas katta või peaaegu katta. Lisage teelusikatäis või kaks soola.
- Panna pook keema, eemaldage kuumusest ja laske kapsal istuda mitu minutit. Puhastage välimised lehed ükshaaval ja tühjendage neist vett. Kui pärast mitme lehe eemaldamist jäävad ülejäänud osad kokku, pannakse ülejäänud kapsad kuuma vette mõni minut tagasi ja proovige uuesti.
Tehke täidis ja vormige rullid
- Kuigi kapsa vesi hakkab keema, segage hakitud liha munaga, riivarasvide, paprika, soola, majahana või punetistega ja pipraga, kuni see on hästi ühendatud. Ärge ümberstage, sest liha karmistub ja muutub pastaks.
- Vorm 10-12 (2-tollised pikkused) lihaketid, kasutades iga rulliga umbes 1/4 tassi liha segu.
- Paigaldage kapsa lehed ja lõigake paksem veeni (ainult 1/3 kuni 2/3 lehest ülespoole), et saaksite lehti rullida. Asetage liha rull õhemale, leherootsesse ossa ja keerake rull kolmelt küljelt, seejärel libistage paksemasse ossa (nagu burrito).
- Tie pannakse nagu kinkekarp (neljandikku) koos köögikombinatsiooniga või mõnevõrra tavalise keermega. See toimib hästi, kui teil on veel paar kätt, et aidata.
Valmis kapsasrullid
- Pange peekon väikesteks tükkideks ja pruunige see suurtes kastmes või hollandi ahjus. Eemalda peekon ja tühjendage paberrätikud, mida kasutatakse garnituurina.
- Pruun kapsas rullib peekonnas rasva kahel küljel.
- Lisage 1/2 klaasi veiselihapuljongit (või piisav, et pannata sügavusele 1/4 tolli), katta pannil kaanega ja keeda 40 kuni 50 minutit, lisades vajadusel rohkem järelejäänud veisepuljongi kapsa hoidmiseks rullides 1/4 kuni 1/2 tolli puljongit.
Tee kastme ja serveeri
- Kapsa rullid pannakse sooja serveerimishoogu ja eemaldatakse string. Lisage potis olevatele mahladele maisitärklisega segatud 1/4 tassi vett, keetke, pidevalt segades, kuni see pakseneb. Vala kapsa rullides. Soovi korral reserveerige peekonitübid.
- Serveeri keedetud kartulite või kartulitega.
Redigeerinud Lora Wiley-Lennartz
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 159 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 122 mg |
| Naatrium | 656 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 14 g |