Poola hałuski (hah-WOOSS-hoi) on mugavustoit, mis tähendab erinevatele inimestele erinevaid asju. Minu perekonnas valmistatakse sibulat ja kapsast aeglaselt tervete või kogustega, segatuna al dente-valmistatud 1/2-tollise laiusega nuudlitega (saate selle retsepti abil oma łazanki nuudleid valmistada).
Minu ema, kes õpetas mulle, kuidas seda teha, ja enamik Poola kokad on musta pipraga rõõmsad, nii et ma kasutan seda seda laual vabalt. Mõnikord muutusin segu võineks gratini panniks ja küpseta, kuni ülemine kiht nuudlitest on krõbedad. Poolakad nimetavad seda kaust kapusta z kluski, samas kui ungarlased nimetavad seda káposztás tészta .
Teistes peredes on Hałuski kartuli tainas valmistatud pelmeenid (vt link Slovaki halušky allpool), mis on mõnikord segatud kuiva kohupiimaga või kuivatatud kodujuustuga. Teised lisavad hakitud suitsu kiełbasa või sinki või sealiha ja hapukoore. See on mitmekülgne tass, mis võib olla külg või peamine. Hałuski on hea kandidaat potluck, buffet, mängupäev või ükskõik millal on ainult pähkel.
Ärge segage seda Poola hałuski retseptit Slovakkia halušky (hah-LOOSH-kee), mis on riivitud kartuli tainas asetatud pelmeenid. Slovakkia versioon on ka palju variatsioone.
Mida vajate
- 1 sibul (väga suur ja viilud ringidesse)
- 8 untsi võid
- 1 suur kapsas (lõigatud 1-tollisteks tükkideks)
- Sool ja pipar
- 2 spl vett (vajadusel)
- 8 untsi 1/2-tollised muna nuudlid (keedetud)
Kuidas seda teha
- Lõigake ringikujuline sibul viilud pooleks ja seejärel pooleks uuesti, nii et iga voor annab neli tükki. Suurist keedukanni või hollandi ahjus pange salat sibul 4 untsi või segades sageli üle väikese kuumusega, kuni see on kergelt karamelliseeritud. See võib kesta 15 minutit või rohkem.
- Lisage 1-tolline kapsa tükid ja järelejäänud 4 untsi võid, soola ja pipart maitse järgi ja vajadusel 2 spl vett. Ära kata. Sauté aeglaselt, segades sageli, liiga madalal kuumust, kuni kapsas on pehme, kuid mitte pruun (küpsetamine ahjus küpsetatakse al dente staadiumis). See võib kesta 30 minutit või kauem.
- Kombineerige sibulakapsa segu 8 untsiga keedetud nuudleid, segades hästi. Kohandage maitseained ja teenige. VÕI, kuumutage ahju 350.-le. Või sule gratini pann ja keerake see segu sisse. Küpseta küpsetatud 30 minutit või kuni ülemine on kergelt pruunistatud. Serveeri kohe.
Märkus: Kui see tass on ette nähtud liha söömiseks, võidakse sibulit võidelda küpsetatud peekoniga või.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 455 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 81 mg |
| Naatrium | 443 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 6 g |