Poola küpsised, mida te armastad

Vastupidiselt levinud arvamusele ei tähenda sõna kiełbasa ( kiełbasy pl.) Mitte ainult toidupoedis pakendatud vaimas pakitud suuri suitsutatud lehti. Kiełbasa on vorsti üldine sõna, nii et kas see on suitsutatud, värske või kuivatatud, on kielbasal alati modifikaator, mis kirjeldab just seda, milline vorsti see on.

Siin on nimekiri mõnest parimast kielbasa olemasolust.

• 01 of 15

  Biała Kiełbasa - valge saia

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah) on värske, kuumtöötlemata ja mittemõõdetud vorsti, tavaliselt valmistatud sealihast ja mõnikord veidi veiselihast, mis on maitsestatud soola, pipra, küüslaugu ja marjorami poolt, kuigi see erineb perekonnast perekond.

  See on keedetud ja pruunistatud või küpsetatud või isegi sibulaga. Seda serveeritakse kuumalt või külaliselt sageli chrzan või ćwikła , hapukapsa või nuudlitega ning võileiba rukkileiva. Kuigi söönud aastaringselt, on see ülestõusmispühade ja jõulude jaoks hädavajalik ning ülestõusmispäeva hommikul żurek suppil .

• 02 of 15

  Kabanosy - Hunteri küpsised

  Kabanosy (kah- bah -NOH-sih) on üldine termin iga õhukesteks vorstideks. Need on tavaliselt valmistatud sealihast, soolast, pipartest, küüslaugust, küüslaugust või purustatud pipartast ( kabanosy pikantne ). Neid valmistatakse ka kana ( kabanosy z kury ) või muu liha vastavalt küla tavadele.

  Nad on suitsutatud ja kuivatatud kindlate tekstuuride jaoks ja süüakse toatemperatuuril suupistete või söögiisu järgi. Kabanosy on tihti matkamis- või matkamisreisidel, sest neil ei ole vaja külmkappi, nagu paljud teised kuivatatud vorstid.

• 03 of 15

  Kiełbaski Myśliwska - Hunteri küpsised

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah) on suitsutatud ja kuivatatud sealihast valmistatud vorsti, mis puutub purustatud kadakamarjadega.

  Hunteri vorsti saab oma nime, sest selle niiskuse puudumine muudab selle vastupidavaks riknemisele ja suurepärase toiduga jahimehetele selles valdkonnas.

• 04 15-st

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - vere küpsised

  Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) on Sileesia vere vorsti, mis on pimedas ja sisaldab rohkem verd kui oder (või mitmesugused tatarlased - kasza). Tema nõbu, kiszka (KEESH-kah), tuntud ka kui kaszanka (kah-SHAHN-kah), on heledam ja omab rohkem otra või tatar kui veri.

  Algselt tehti sigade - kõrvad, tuharad, elundi liha - ärakasutamiseks pärast sealiha tapmist ja maitsestatud vürtside ja odra või kasza abil. Täna kasutatakse paremaid lihatükke.

  Segu keedetakse ja täidetakse seali steriliseeritud jämesoole. Seda saab serveerida toatemperatuuril ilma täiendava toiduvalmistamiseta või sibulaga grillitud või praetud.

• 05 of 15

  Parówki - Frankfurters

  Parówki (pah-RROOF-kee) on kergelt suitsutatud peeneks püreega maitsestatud liha Poola koogid. Neid saab keeta, grillitud, praetud või serveeritakse külmalt.

  Kui valmistatakse vasikaid , on neid tuntud kui parówki cielęce ja kui need on valmistatud sealihaga, on neid tuntud kui parwwki wieprzowe . Mini viigiparte on tuntud kui paróweczki ja neid näeb tihti hommikusöök Rootsi lauas Poola hotellid.

• 06 of 15

  Serdelki - Jumbo-kartulid

  Serdelki (sehrr-DEL-kee) on klassikalised Poola kuumtöödeldud koogid, mis on tavaliselt kergelt suitsutatud maitsestatud sealiha ja vasikaga täidetud naturaalsed kanistrid.

  Neid saab grillida, panfriida, soojendada kuumas vees ja serveerida kukeseen, hapukapsas ja kartulid.

• 07 of 15

  Kiełbasa Weselna - pulmapiis

  Kiełbasa weselna (keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah) või pühapiivisortis on kastmesinine kaksik suitsu sealiha vorsti (seega selle tume värvusega).

  Enne koju jõudmist pakuti seda tavaliselt pulmadel ja muudel olulistel sündmustel, et kainevad külalised saaksid. Pulmad vorstid on mõeldud toatemperatuuril serveerima suupisteid või sööki.

• 08 alates 15

  Kiełbasa Jałowcowa - Kadakamarjapähk

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah) on poolkoksi vorsti valmistatud sealihast ja purustatud kadakamarjadest, mida suitsutatakse suuresti kadaka puidust.

  See ei vaja külmutamist ja on kõige parem toatemperatuuril teenindamisel, mistõttu see sobib ideaalselt piknikutele, matkadele ja muudele välistingimustele.

• 09 of 15

  Kiełbasa Czosnkowa - küüslaugu küpsised

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah) on sõna otseses mõttes "küüslauguvorsti" ja see on valmistatud kuivatatud sealihast, soolast, mustast piparist, majoramast ja mõnikord koriandrist ja paprikast ning vabas koguses värskest küüslaugust.

  See on keedetud kuumas vees ja seejärel kergelt suitsutatud ning sobib ideaalselt grillimiseks külma lõiguna, sepistatud munadega või hautis nagu bigos .

• 10 15-st

  Kiełbasa Krajana - riigi küpsised

  Kiełbasa krajana (keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah) või riigi vorstid on paksemates korpustes maapähkliga asetatud kahekordse suitsuga vorsti, mis on valmistatud sealiha tükkidega. See on suurepärane külma lõigatud, kuid sobib ka grillimiseks.

• 11-st 15-st

  Kiełbasa Grillowa - grillijahu

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah) või grillvorstid on mahlane ja kergelt maitsestatud sealiha vorsti, mis on juba suitsutatud ja ei vaja pika grillimisaega. See on suurepärane ka siis, kui praaditakse või kuumutatakse kuumas vees.

• 12-st 15-st

  Kiełbasa Zwyczajna - tavaline küpsis

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah) saab oma moniker, sest see on tüüpiline või tavaline vorsti valmistatud kuivatatud sealiha, soola, pipra, marjorami ja värske küüslauguga . See keedetakse vees ja seejärel kergelt suitsetatakse. See on hea grillvešš, külmkarkass ja ideaalne sepistatud munad, hapukapsas ja hautis nagu bigos .

• 13-st 15-st

  Kiełbasa Żywiecka - õllepressimine

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah) saab oma nime Lõuna-Poola Żwieci regioonist, kust pärineb Żywieci õlut. See on valmistatud küpsetatud sealihaga ja mõnikord natuke veiselihaga ning maitsestatakse soola, pipra ja küüslauguga.

  See on lehtpuu-suitsutatud ja sobib suurepäraselt võileibade külge lõigatud munadega, isegi pitsaga!

• 14 15-st

  Kiełbasa Cygańska - mustlasinast

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah) või mustlastest vorstid on tume, sügavalt suitsutatud vorsti, mis on valmistatud maitsestatud sealiha, soola, pipra ja küüslauguga ja mida söötakse toatemperatuuril kõige paremini söögiisu järgi.

• 15 15-st

  Kiełbasa Krakowska - Krakowi küpsised

  Kreeka stiilis valmistatud Kiełbasa Krakowska (keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah) on kolmes sorti - kuiv ( soola ), poolkuiv ( obsuszana ) ja aurutatud ( parzona ). Kõik kolm on valmistatud maitsestatud jäikast sealihast.

  Krakowska sobib ideaalselt söömiseks nagu söögiisu või võileibu. Tema küüslaugu aroom levib ruumi!