Mentaiko Prantsusmaa on Jaapani fusion küpsetatud hea prantsuse leiba või baguette, mis on kaunistatud koor juustu ja mentaiko tursk kamm või kaaviar.
Selle mentori jaoks on kaks tüüpi mentaiko, mida saate selle retsepti jaoks valida kas tavalise soolaga versioonina, mis on tuntud kui tarako ja vürtsikas versioon tuntud kui karashi mentaiko. Selle retsepti kasutamisel olen kasutanud karashi mentaiko või spicier tursk, mida ma eelistan. Lisateavet mentaiko ja tarako kohta leiate jaapani koostisainete märgistusest: Mentaiko .
Selle retsepti puhul, kuna karashi mentaiko segatakse koorjuustuga, on vürtsid üsna vähe, mistõttu ma soovitaks iga mentaiko Prantsusmaa crostini kaunistamiseks värske karashi mentaikoga tillukeset ja dushted koos shichimi togarashi, mis on Jaapani 7 - vürtsi tšillipip. See lisab lihtsalt vihje rohkem soojust, mis läheb üsna hästi kreemja mentaiki levimisega.
Mida vajate
- 10 kuni 12 viilu friisi leiba või vähest krostini (baguette viilud)
- 3 supilusikatäit kergelt
- koor juust
- 1 tükk karashi mentaiko (vürtsikas tursikärment)
- Shichimi Togarashi (Jaapani 7-vürtsi tšillipipar helbed) maitse järgi
Kuidas seda teha
- Eelsoojendage ahi väheseks broilimiseks. Alternatiivselt kasuta rösteri ahju, kui olete valmis mentaiki Prantsusmaale röstitud.
- Lõigake baguette õhukestele 1/2-tollistele kuni 3/4 tollistele tükkidele. Otsetee järgi osta krostini, mis on sisuliselt eelnevalt viilutatud baguette leiva tükid.
- Väikeses kausis lisage kerge koor juust.
- Terava nuga kasutades tõmmake üks tükk karashi mentaiko koti vertikaalselt keskelt alla, jagades naha lahti.
- Eemaldage mentaiko-kott väike kaaviar nuga või lusika tagaküljelt. Lisage kaunviljani koorejuustuga umbes 3/4 kaaviarist ja reserveerige mõneks ajaks kaaviari, et saaksite seda hiljem hautis kasutada. Salvestage reserveeritud kogus külmkapis.
- Sega kreemjuustu ja karashi mentaiko kaaviar, kuni need on koorevärvi tekitamiseks hästi sisse lülitatud.
- Kõigi crostini viilude peal laius suures koguses koor juustu ja karashi mentaiko vürtsikas kaaviari segu.
- Joonke küpsetusplaat fooliumiga (lisavarustusena), siis joondage leht Crostini-ga ja praetage umbes 4 kuni 5 minutit, kuni kreemjas lehed on pruunid. Ma soovitan jälgida crostini ahjus, kuna poorsus võib leiba kiiresti põletada.
- Plate mentaiko France, seejärel kaunista iga tükk väike natuke reserveeritud karashi mentaiko kaaviar, ja seejärel tolmu, puista Shichimi togarashi (Jaapani 7-vürtsi tšillipipar helbed). Serveeri kohe. Parim, kui seda söödakse samal päeval, kuid jääke võib külmkapis hoida ja uuesti soojendada, kuigi see ei ole soovitatav.
Retsepti näpunäited:
- Pehme koorejuustu koos majoneesi või isegi võiga.
- Individuaalse hammuse suurusega crostini asemel proovige kogu prantsuse baguette pügada ülevalt alla, allapoole leiva keskosa ja täita viil koorikjuustu mentaiko levialaga ja küpsetage paar minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 98 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 30 mg |
| Naatrium | 132 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 9 g |