Kõige raskemad Hiina retseptid

Milline pilliroost valmistatud taldrik võtab aega kaks päeva? Ja mis populaarne hiina küpsis võib põhjustada lõputuid probleeme, kui juhiseid täpselt ei järgita? Lisateavet nende ja kõige raskemate Hiina toitude valmistamiseks.

• 01 07

  Tuhandeaastased munad

  Kui mõte süüa toitu, mida võis Laulude dünastia ajal olla kätte toimetatud, rikub sinu kulinaarseid tundeid, lõõgastuge. Tuhandeaastased munad ei ole tõesti tuhandeid aastaid, kuid nad teevad tegelikult umbes kolm kuud. Munad (tavaliselt pardimunad) säilivad 100-päevase lubja, tuha, tee ja soola segus. Kestad eemaldatakse ja viilutatud munad (mis on muutnud mustvalge värvi) serveeritakse marineeritud köögivilja või sojakaste kastmega .

• 02 of 07

  Buddha hüppab üle seina (Fat Tiu Cheung)

  Legendi järgi sai see tass oma nime, kui Buddha lõhnas valmistatud tassi ja hakkas otsekohe seina peale hüppama, et teada saada, kust maitsvat aroomi on pärit. Buddha hüppeid üle seina võtab kaks päeva ettevalmistamiseks ja see võib sisaldada kuni kolmkümmend koostisosa, sh haili lõuend, kuivatatud kammkarbid ja vutimunad.

• 03 07

  Beggari kana (Qi Gai Ji)

  Legendi järgi oli see maitsev roog loodud nälga kerjuse poolt, kes varastas kana ja asetas seejärel muda selle varjamiseks. Hiljem keeris ta muda kaetud kana üle avatud tulega. Selle retsepti väljakutse täpsemad versioonid kana täitmiseks ja selle katmiseks lootose lehtedega, seejärel kleepige see tainas pakendisse ja küpsetamiseks. Selle Beggari kana lihtsama retseptina pannakse täidisega kanaliha enne küpsetamist alumiiniumfooliumiga.

• 04 07

  Talv Melon supp (Dong Gua Tang)

  Selle suurepärase peolaudu täht on talvine melon - valge liha ja seemned magus maitsega melon. Supp , maitsekas segu tükeldatud talledest melonist, kanalihast, sellistest matidest nagu pardi ja maitseaineid pakutakse keerulises nikerdatud talvel melonis.

• 05 07

  Käsitsi tükeldatud nuudlid (La Mian)

  Nagu nimest osutab, käsitsi valmistatud nuudlid valmistatakse täielikult käsitsi ilma nuudlite valmistamise masina kasutamiseta. Peakokk keerleb korduvalt kokku ja keerutab tainast pikka nöörit, kuni see, nagu maagia abil, eraldub ta õhukestesse kiududesse. Kokad veedavad aastaid oma nuudlite tõmbamise tehnika täiuslikuks. Kuid neil on ka natuke abi - taigna jahu ja veini suhe on suurem kui tavaline nuudlite retsept, mis muudab taigna "venitada".

• 06 07

  Seesami seemnepallid (Ma T'uan)

  Kes ei ole proovinud neid maitsvaid sügavalt praetud põrandakatteid, mis on täidetud magusa punase ubade pastaga, mis on kaetud seesamiseemnetega? Sisepallide valmistamine on keeruline, kui on aeg sügavale praadida. Taigna pallid tuleb pidevalt alla suruda ja rullida, et need korralikult laieneksid, ja see võib natuke harjutada. Kuid isegi kui koduseisunde seemnepallid pole täiuslikult kujundatud toidud, mida leiate Hiina pagaritöökodadest, on need veel lõbusad teha.

• 07 07

  Õnneküpsis

  Kes oleks arvanud, et lihtne küpsis võib tekitada nii palju probleeme? Leiad hulgaliselt kaebusi õnneküpsiste kohta, mis purunesid retsepti veebisaitide voldimisel. Küpsiste õnnestumise trikk kindlustab, et taigna on isegi ja kustutatakse küpsised ahjust õigel hetkel.