Miski ei võitu nädalavahetustel Mehhiko hilisõhtul ! Hiline õhtul pärast sooja, krõmpsuvat, kallakat, küüslaugukastmete hiiglane plaat! Nad on täiuslik tekstuuride, maitsete ja rasvade kombinatsioon, mis aitavad teil sellel nädalavahetusel hangoveri!
Võite teha selle retsepti nii lihtsaks või nii keeruliseks kui soovite. Selles retseptis kutsutakse üles oma maisi tortillade praadimist ja salsa verde segamist! Kuid te ei pea nendest asjadest viivitamatult tegema. Seal on palju maitsvaid salsa verde, mida saate osta ja lihtsalt soojendada enne viskamist kiibid. Saate valida, kas teha see super vürtsikas hommikusöök või see, mis on kergem, ostes erineva temperatuuri poest ostetud kastmeid. Sa võid osta endale ostetud kiibid, mitte ise neid praadida. Retsept kindlasti maitseb kõige paremini koos homemade žetoonidega. Nende tekstuur toetub salsale väga kenasti ja tal on hea tasakaal näriliste ja natuke närimata vahel. Sõltumata sellest, kuidas te lähete, on see hommikusöök super rahuldav ja maitsev!
Mida vajate
- 15 pehme maisi tortillasid
- 1 kvarti kerge õli
- 1/4 tassi Queso Fresco või Cotija juustu
- pool keskmise valge sibulaga, õhukeselt viilutatud
- soola ja pipart maitsta
- Salsa Verde jaoks:
- umbes 1 naela tomatilti, eemaldatakse seeni ja vahustatud kate pestakse
- 1 keskmine valge sibul, kooritud ja poolitatud
- 1/4 tassi tükeldatud värsket cilantrot
- 3 rohelist tšillit, näiteks Serrano, varred kärbitud
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
- Pange tortillid üksteise peal ja lõigake 4 võrdsesse tükki (arvake nagu pizza viilud)
- Kuumutage kerget õli, nagu rapsi või viinamarjade seemneõli, raske põhjaga hollandi ahjus või potti kuni 375 F. Kasutage õrna temperatuuri mõõtmiseks kommi termomeetrit. Lihtsalt veenduge, et termomeetri põhi ei puuduta paneele põhja!
- Praetud toortalatükke partiidena. Olge ettevaatlik, et mitte jäljendada kiipe, veendumaks, et nad ei liigu kokku, liigutades neid ümber pilatud metallist lusikaga. Flip pärast umbes 2 minutit. Küpseta kuldpruuniks mõlemalt poolt. Tühjendage ja asetage paberrätikule vooderdatud plaat.
- Kombineeri kõik salsa verde koostisained potis. Kuumutage ahjus 10-15 minutit. Laske koostisosad kergelt jahtuda ja lisada need kõik segistile. Sega kuni sujuvaks. Asetage pannile tagasi ja soojendage veel 10 minutit.
- Kuigi salsa verde küpsetamine, küpseta praetud mune. Pange paar praetud õli laua õlle pannidesse. Kuumutage keskmise kuumusega. Puhastage kaks muna pannile ja pange munade ülaosaga kuum õli, et küpsetada muna otsad. Kui munad on keedetud, eemaldage need soojusest.
- Koht umbes 1-2 tassi salsa verde suurtes kausis. Lisage kiibid ja visake, kuni need on täielikult kaetud. Jaotage need kaks plaati ja peal iga muna ja queso fresko ja õhukeselt viilutatud valge sibul. Samuti saate lisada garnistale rohkem värsket cilantro. Naudi!