Rasvav, muu hulgas ka rasvavarjund, on palju, kui kõlab, seali tagaosa rasv. See on "rasv rasv", mida saab hakitud ja jahvatada. Sellisena on paljakomponent paljude vorstide peamine koostisosa maitse ja mahlakivi lisamiseks. Vorstid lisavad rasvavabrikule vorstid, mis muudavad vorstid rikkalikult maitset ja tekstuuri.
Kuidas kasutada Fatbacki
Kuigi rasvkude on toatemperatuuril tahke, on kergem jahvatada või jahvatada, kui isegi külmkapis 15-minutilist kiiret sulgemist aitab see säilitada oma kuju, kui te seda tööd teete, eriti siis, kui seda vormitakse vorst.
Märkus: Vorsti valmistamisel on kõige parem pühkida hakkliha ja liha, panna tükid külmutusseadmesse 10-15 minutit ja lihvima neid kokku - tahtmeline taim on tõenäolisem, et peatab lihvkettad.
Täiendav maitse ja niiskus täiendavale toidule võib lisada rasvajääki, kasutades jahvatatud liha. See võib lisada mahlakaks burgerite, lihaveiste ja täidisega, samuti muid maapähklit sisaldavaid nõusid. Pange tähele, et rasvaga on tagasihoidlik veesisaldus. See võib aidata mahlakad tegurid, kuid see võib põhjustada ka kokkutõmbumist sellistes asjades nagu burgerid või lihasaadused, kui kasutatakse liiga palju rasvavarju või toitu on liiga kuumutatud.
Mis vahe on jäseme ja lordi vahel?
Röstsuur on sealiha rasv, kuid sealiha on sealiha rasv, mis on sulatatud või sulatatud ja pingutatud, enne kui lastakse jälle jahtuda ja tahkestuda. Kujundusprotsess muudab rasvade siledaks ja kallutatavaks, kui tekstuur sarnaneb rohkem võiga, samas kui rasvavarju on rohkem tahke kui liha.
Sel põhjusel ei ole rasv ja seapekk, kuigi need on puhas searasv, omavahel asendatavad. Värske vorsti valmistamiseks mõeldud sealiha lisamine toob kaasa tohutu segaduse ja ei ole mingit võimalust "töödeldi" paanikaspira taimele.
Siiski, kui teete vana kooli iseenda projekti, võib taevas sulatada, pingutada ja muuta sibulaks.
Kui teete seda, teate, et peate selle tulemusena jääma külmikusse või sügavkülmikusse, kuna see ei ole stabiilne, kui hüdrogeenitud seibi plokid müügil turgudel.
Kuigi rasvkarbi saab sulatada, on tulemuseks vähem hinnatud kui kõhuõõnes leiduvast pehmest rasvast väljatõmmatavast peenemast rasvast. Rasvitsast pärinev seapekk on märkimisväärsem sealiha maitse kui lehtede savi.
Mis vahe on jäseme ja sibula sealiha vahel?
Mõnikord kasutatakse rämpsuhet soolaseks saamiseks. Tõsi soola sealiha on rasvast, mis on soolatud ja kõvenenud, et pikendada selle säilimisaega. Soola sealiha on Lõuna-Korea toiduvalmistamise oluline koostisosa, lisades maitset ja mahlakasid rohelistele ja muudele roogadele. See oli ka 19. sajandi pioneeripaelade standardne säte, kuna see oli suhteliselt odav, hästi hoitud, toidule lisati maitset ja pakuti kergesti kaasaskantavat küpsetusraska.