See oli valmistatud Chimichurri kastmikust, mis on Argentinas kastmes, mis on valmistatud ürtidest ja küüslaugust, kusjuures teile meeldib veidi kuumust. See on suurepärane roheline maitseaine ja see võib omakorda midagi muutuda pealiseks õhtusöögiks - tükiks praetud lõhe, salatatud kanarind, grillitud praem. Ja siis saab seda kasutada ka suppide ja hautiste jaoks, et pakkuda värskete maitseainete lõhkemist, nagu pesto. Sa ei pea palju kasutama, et tassis maitset tõsta.
See muudab Chuimichurri kastme, kui vajate seda retsepti, aga see on suurepärane vürtsid külmikus ja kindlasti leiad viise jäätisekastme kasutamiseks!
Mida vajate
- Röstitud lillkapsa jaoks:
- 2 pead (umbes 1 nael ükskõik) romansco lillkapsas (vt märkus) või 1 (2-nael) pea regulaarselt lillkapsast)
- 2 spl oliiviõli
- Chimichurri saia jaoks:
- ½ tassi lehtlleit peterselli lehed, pesta
- 2 küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis punase veini äädikat
- Kosheri või jäme sool ja värske maapähkel maitse järgi
- 1 tl värsket paprika lehti või ½ tl kuivatatud oregano
- Punane punase pipra helbed
- ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli
- 6 tassi vähem-naatriumköögivilju kana puljongilt
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F. Lillkapsa lõigake lilledeks ja asetage röstitud küpsetusplaadile. Jäänema üle 2 supilusikatäit oliiviõli ja loksutama, siis küpsetage seda ahjus umbes 40 minutit, kuni see on väga õrn.
- Vahepeal toiduprotsessori püree petersell, küüslauk, sibul, äädikas, sool ja pipar, pune ja paprika helbed. Jäägige 1/4 klaasi oliiviõli mootoriga, kuni kõik on hästi kokku pandud. Maitske ja kohandage maitseaineid.
- Pane röstitud lillkapsas toiduainete töötlejale või segistile ja lisage 2 tassi puljongist. Puhastage, kuni see on sile, kui see saab (või nii sile kui soovid). Püreesatud lillkapsast viiakse suuresse potisse ja segatakse ülejäänud 4 tassi puljongis. Kuumutage keskmiselt kõrge kuumuse all, kuni see kuumutatakse läbi, siis segage 1 spl chimichurri kaste ja maitse, et näha, kas maitse on teie jaoks piisavalt tugevad. Lisage vajadusel aeglasemalt chimichurri kaste. Serveeri kuumalt.
Mis on romanesco? Vastavalt bon söögiisu (ja rohkem näpunäiteid korjamise, toiduvalmistamise ja hoiustamise kohta): "Romanesco on üks tugevalt lahe köögivilja. See on keerukas, matemaatiline muster muudab selle frakttaalseks (sul on täiesti lubatud selle välja tõmmata). See on osa Romanesco perekonna (teised liikmed: kapsas, kapsas ja lillkapsas) ja see on sarnane brokoli maitsega. On teada, et Romanesco funky ja lõbus välimus stimuleerib isegi söödavamate söögikohtade söömist oma köögiviljade söömiseks, kuid leiame, et kõik, lastele täiskasvanutele, armastab romanesco. "
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 214 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 823 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 8 g |