Ma tahtsin seda suppi kogu aeg teha ja mul pole aimugi, mis mind peataks. Avgolemono on Kreeka kana supp, ja nagu me teame, on peaaegu igal riigil oma mugavuse kana-supp versioon - see on kreeka keel. Kreeka keeles tähendab avgolemono munakollast (mis siis, kui teadsite mõnda romantikkeelt, kui tead, siis ütleb ise: "ah, see on mõttekas").
Toidu kana küpsetamise ajal annab keedetud puljongile supp rikkalikumaks, võite seda mõelda ka järgmisel korral, kui teil on lisandunud neutraalselt maitsestatud keedetud kana käsitsi, võib-olla rotisserie või röstitud kana. Lihtsalt lisage kuus tassi tükeldatud või kuubitud kuubitud kana koos keedetud riisiga.
Kui lisate muna segu kuuma puljundi järk-järgult, siis munade karastamine. Kui soovite lisada muna segu poti külge korraga, isegi kui sööte väga kiiresti, jääksite endiselt küpsetatud munade ahelateks, mis lõikavad suppi (mõnede suppide puhul on see soovitav - mõelge munavalge supp Hiina restoran). Kuuma vedeliku lisamine munadele aeglasele püsivale voolule, kuid kogu aeg vineerides paksendab mune, kuid hoiab neid mööda. Kui see segu on muutunud paksuks ja siledaks ja soe, võite selle tagasi supisse panna ja see lihtsalt paksendab kogu pudeli avgolemono suppi.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 1 tassi hakitud sibulat
- 8 tassi kana puljongit
- 4 kondita ilma nahata kanarinda, kuubikuteks lõigatud (umbes 2 naela)
- 2 ½ tassi keedetud riisi
- 4 suurt muna
- ½ tassi värsket sidrunimahla
- ¼ tassi hakitud värsket peterselli
- ¾ tassi külmutatud herned, sulatatud
Kuidas seda teha
- Suures suppi või Hollandi ahjus soojendage oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage sibul ja sala umbes 5 minutit, kuni see on veidi kuldne. Lisage puljong ja soojendage see kõrgeks. Viige puljong keema.
- Kuumutage keskmiselt alla ja hoides puljong keetmise ajal, lisage kuubitud kana rinnad. Küpseta 5 minutit, kuni kana on enamasti küpsetatud. Lisage küpsetatud orzo.
- Mõõdukas kausis peksid munad ja seejärel võtsid sidrunimahla. Töötades kiiresti muna segu, kui sa tuhma pudelisse kuuma puljongi. Jäänema mõnda teise ladlefiltrisse, kogu aeg vineerides, seejärel viige kuuma munakimmoni segu tagasi potti, lisades selle. Lase keeda keskmise kuumuse peale.
- Sega petersell ja herned ja keetke tagasi. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 602 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 277 mg |
| Naatrium | 1,139 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 53 g |