Munakastja supp on tõesti lihtne keedetud kana puljongipuu supp ja seda peetakse Hiina mugavaks toiduna. Munamassi supp (nn munavalge supp) nimetatakse hiina keeles 蛋花湯.
Lihtsamal kujul on ainsaks vajalikuks koostisosaks puljong ise, munad ja kevadised sibulad (tuntud ka kui rohelised sibulad või scallions), kuid võite lisada täiendavaid koostisaineid vastavalt ühele alltoodud variatsioonidest.
Mõnedele inimestele meeldib puljong, et munapuu supp oleks üsna leiba, muna maitse võib tõesti välja paistma. Kuid kana- või köögiviljavarusid võidakse kasutada muna-languspügi söömiseks, sest see muudab munapuu maitse nii palju paremaks.
Paljud restoranid pakuvad paksendatud munapuu supe (vt allpool), kasutades maisihelist / maisitärklist või kartulitärklist. Kartulitärklise kasutamine annab selget suppi, samal ajal kui maisijahu / maisitärklist toodetakse pilvemmastavat, kuid siiski maitsvat suppi.
Kui valmistad seda lihtsat munapuu supp retsepti haigestunud inimese jaoks, proovige lisada värsket ingverit. Selle paljudest eelistest arvatakse, et ingverit kasutatakse külmetuse ja gripi raviks.
Mida vajate
- Põhjapähklipuu:
- 4 tassi kana puljongi või laos
- 2 suurt muna, kergelt pekstud
- 1 kuni 2 keedetud sibul, peeneks hakitud
- 1/4 tl valget pipart
- Sool maitse järgi
- Vähesed tilgad
- seesamiõli (valikuline)
- Tomat munavalge supp :
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1 vedru sibul, viilutatud
- 2 keskmist tomatit, jämedalt tükeldatud
- 4 tassi kana puljongi või laos
- 2 suurt muna, kergelt pekstud
- 1/4 tl kast (superfine) suhkrut
- Sool maitse järgi
- Hakitud kevadised sibulad (valikuline)
- Seesamiõli (valikuline)
- Merevetika (Zicai 紫菜) munavalu supp:
- 4 tassi kana puljongi või laos
- 1 leht zicai (kuivatatud kuivatatud merevetikad), purustatud väikestesse tükkidesse
- 1 tükk ingverit, peeneks hakitud
- 2 suurt muna, kergelt pekstud
- 1 keedetud sibul, peeneks hakitud
- Sool maitse järgi
- Valge pipar maitse järgi
- Seesamiõli (valikuline)
Kuidas seda teha
Kuidas teha munavalge supp
- Wokis või kastrulis asetage 4 tassi kana puljongist või kastani keema.
- Väga aeglaselt valage kergelt pekstud munad püsiva vooga. Karpkala valmistamiseks segage muna kiiresti 1 minut päripäeva. Õrnete ojade või paelte valmistamiseks segage munad õrnalt päripäeva, kuni nad moodustuvad.
- Hooajat supp valge pipra, soola ja seesamiõli abil.
- Garnish sibula ja serveeri.
Kuidas teha tomat munavalu supp vahetus
- Kuumutage õli veoki või kastrulisse ja hakake enne kevadiste sibulate aroomi välja panema kevadise sibulaga.
- Lisage tükeldatud tomatid ja segage praadima 30 sekundit.
- Lisage kanüülvuljongi või lahtrit voksisse ja viige see keemiseni. Laske keeda 1 kuni 2 minutit enne muna lisamist.
- Pärast munade lisamist suppi, viige see uuesti keema ja hõõgenege suhkruga ja soolaga.
- Lõpeta see supp keediste sibulate või seesamiõli vedelikuga maitsestamiseks.
Kuidas teha merevetikad (zicai 紫菜) Munajapiima variatsioon
- Lisage kana puljong või kala koos küüslauguga või veega koos zicai ja ingveriga. Laske ta keeda.
- Kallutage munad õrnalt ja segage päripäeva, kuni nad moodustavad õhuke lindid ja keetke uuesti.
- Hooajat supp soola ja valge pipraga.
- Garneri hakitud kevadise sibulaga ja seesamiõli tilgutiga.
Kuidas paksendada munavalu suppi
- Väikeses kausis või mõõtemahutis segage 1 kuni 2 spl maisihelbed / maisitärklist või kartulitärklist 1/2 tassi vett kuni sujuvaks.
- Enne munade lisamist segage aeglaselt kana kanaliha. Jätkake ülejäänud suundadega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 858 |
| Kogu rasv | 76 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 31 g |
| Kolesterool | 678 mg |
| Naatrium | 2642 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 32 g |