Ideaalne kaaslane Chole (kikerhernes karri), populaarne Põhja-India tass, Bhaturas on kõige paremini süüa, kuna need on valmistatud ja torud on kuumad. Nad näevad välja nagu Pooris, välja arvatud need, mis on hapnemata ja väiksemad. Kuna Bhaturas nõuab, et tainel oleks lubatud tõusta 5-6 tundi, on see kõige parem valmistada tainast ette. See retsept teeb piisavalt, et teenida 3 inimest.
Mida vajate
- 2 tassi
- universaalne jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tassi jogurt
- 3/4 tl soola
- Toiduõli (praadimiseks)
Kuidas seda teha
- Pange jahu, küpsetuspulber, sool ja jogurt suuresse segamisnõusse. Peske käed hästi ja kuivatage põhjalikult.
- Koostisosad segatakse käsitsi ja sõtta, kuni tekib sujuv tainas. Katke kleepkilega ja hoidke vähemalt 5-6 tundi soojas pimedas kohas.
- 5-6 tunni pärast on tainas tõusnud ja muutunud koheviseks. Eemaldage kleepuv kile ja tõmmake tainas, et see eemaldaks lisaruumi. Keetke uuesti, kuni tainas on sile ja elastne.
- Jagage tainas mitmeks võrdse suurusega palliks.
- Seadke küpsetusõli soojaks, suurel sügaval pannil, keskmisel kuumusel. Samuti valmistatakse keedetud Bhaturase tühjendamiseks plaat või suur kauss, asetades selle paberrätikutega.
- Kergelt jahu puhta ja kuiva jooksva pinna ja asetage üks pall selle peale. Rullige 6-tollise läbimõõduga ringikujuliseks kujuks. Võite ka palli rullida sama pikkust ovaalsesse kujusse.
- Selleks, et kontrollida, kas õli on kuum, lase väikesel tainapallil ta sisse. Kui pall tõuseb kiiresti õli ja õliga, õli on valmis.
- Kui õli on saavutanud õige temperatuuri, lisage see õrnalt rolled-out Bhatura, et vältida kuuma õli pritsimist. 5-7 sekundit keerake õrnalt piluga lusikaga. Oodake veel 5-7 sekundit ja vajutage õrnalt Bhatura keskel pitsiga lusikaga. see põhjustab selle palli nagu palli! Pane praadimine ja keerake õrnalt, kuni mõlemad küljed on kuldsed. Tühjenda ja eemaldada naftaga, kui see on tehtud, ja hoia paberrätikutes kaussi / plaati.
- Serveerige Chole'iga kuuma toruga!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 94 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 335 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |