Kapsa rullid on suured kapsa lehed, mis on täidetud lihaseguga ja serveeritakse natuke puljongis. Kuigi kapsa rullides ei käsitleta unikaalselt Jaapani kööki, on see väga populaarne "yoshoku" stiil (Jaapani mõjuga lääne toit) perekonna tassi, mida sageli valmistatakse ja serveeritakse kodus. Selle kaaluva kaaluga kergem varieeruvus hõlmab jaapani kapsa rullides täidetud maapirni ja serveeritakse tomatipippi.
Selles kapsapulbri retseptis lisatakse täidisega maapähkliga segu ja küpsetatud porgand, sibul ja shiitake seened. Seejärel keedetakse sojakaste kastmes kerge kana. Võimalikult võib veidi ketsupi kasutada iga kapsa rullide lisamiseks lisatud maitse jaoks.
Erivarustus:
- Hambapüksid kapsa rullide sulgemiseks.
- Võimalikult võib suletud kapsa rullide ühendamiseks kasutada taastatud kuivatatud daikoni ribasid (hoshidaikon).
Artikkel Uuendatud Judy Ung
Mida vajate
- 8 suurt kapsa lehte
- Täitmiseks:
- 3/4 naela sealiha
- 4 shiitake seened (hakkliha võib kasutada kas värskeid või kuivatatud seeni)
- 1/2 sibul (hakitud)
- 1 porgand (hakitud)
- 1/2 tl soola
- 1 kriips must pipar
- Soup:
- 2 tassi kana suppi
- 1 supilusikatäis
- sojakaste
- Valikuline: 1/4 tassi külmutatud porgandit ja mais
Kuidas seda teha
- Prep kapsa lehed.
- Peske kapsa lehti ja eemaldage alt karmid varred. Viige keemiseni vesi ja küpseta kapsa lehti 3 kuni 4 minutit, kuni seda pehmendatakse. Alternatiivselt võib kapsa lehti aurutada. Tühjendage hästi ja tühjendage.
- Tehke kapsa rullide täitmine.
- Peeneks hakitud shiitake, porgand ja sibul. Kui kasutate kuivatatud shiitake seeni, pühkige see kiiresti sooja veega, pigistage neist liigne vesi ja seejärel viilutage.
- Keskmises kausis segage sealiha, shiitake, porgand ja sibul. Koostage must pipar ja sool ja segage veelgi. Kasutage oma käsi, et lisada koostisosi kiiresti ja segada sealiha ja köögiviljade segu.
- Pange kokku kapsa rullid.
- Sealiha segu jagatakse 8 portsjoniks. Pange üks osa sealiha segu kapsa lehti ja rulli. Altpoolt ülespoole keeratakse küljed sisse ja veeretatakse. Sulgege rull hambaorkuga. Kapsa rullide sidumiseks võib kasutada ka lahustatud kuivatatud daikoni ribasid. Korda protseduuri ja tee 8 kapsa rullu.
- Tee supiloogi kapsa rullide jaoks.
- Asetage kapsa rullid suure pannil. Valage kana suppi ja sojakaste pannil. Küpseta kapsa rullid madalal kuumusel, kuni liha küpsetatakse umbes 30 minutit.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 350 |
Kogu rasv | 12 g |
Küllastunud rasv | 4 g |
Küllastunud rasv | 5 g |
Kolesterool | 74 mg |
Naatrium | 941 mg |
Süsivesikud | 31 g |
Kiudaine | 11 g |
Valk | 33 g |