Tavaliselt on India köögiviljade pakoras valmistatud lillkapsast, sibulast või kartulist, sügavalt praetud India riivitud taignas, kuid need on valmistatud roiskima toitainete ja kiudainetega, ning nad on praetud peale praetud rasva vähendamiseks. Need kapslisõlmed on taimetoitlased, veganid ja gluteenivabad.
Need väikesed kaskad pakorased tulid, sest mul oli pool kotti jälitäpist Trader Joe jooksu ja mõned kikerhernejahu, mida minu majaomanikud ei teadnud, mida teha. Minu sõbra 11-aastane kirglik sööja kuulutas seda "närimisena" ja sõi ainult üks, kuid talle meeldis maitse ja sõi kogu asi.
Viimane näpunäide: proovisin selle retsepti mitut varianti ja leidisin, et vürtside segu on väga andekas. Seega, kui teil pole kõiki vürtse, kasutage seda, mis teil on. Ma luban, et sa isegi ei märka.
Mida vajate
- 1/2 suur sibul (tükeldatud väike)
- 1 kammkest (tükeldatud 1-tollisteks tükkideks, ligikaudu 1 3/4 tassi, lahtiselt pakitud)
- 3/4 tassi kikerhernejahu (nimetatakse ka grammi jahuks või beaniks)
- 1/2 tl garam masala
- 1/2 tl ingveri pulbrit
- 1/2 tl purustatud punast pipart (või tšillipulbrit)
- 1/4 tl soola
- Umbes 1/2 tassi vett
- 1/2 tl õli
- 2 tl õlist pannil praadimiseks
Kuidas seda teha
- Lõigake sibul ja kapsas, nii et nad oleksid valmis minema.
- Kombineeri kikerhernejahu, garam masala, ingveripulbrit, purustatud punast pipart ja soola keskmise suurusega kaussi. Lisage vesi ja 1/2 tl õli, segades, et kombineerida hästi. Võimalik, et peate lisama natuke rohkem vett. Taigna peaks olema paks, mõnevõrra nagu pannkook taignast.
- Eelsoojendage õli, eelistatavalt mittemõõdulises kohas, keskmise ja kõrge kuumusega.
- Lisage tassile kapsa ja sibul ja segage hästi.
- Kui õli on kuum, lase tuul, umbes üks suur lusikad korraga, kuumas õlisse. Laske umbes 2-3 minutit süüa, seejärel lülitage õrnalt üle. Alumine peaks olema kuldpruun ja hästi krõbe. Kuumutage veel 2-3 minutit.
Pakorast serveeritakse tavaliselt kastmega, mis sobib nendega koos. Lihtsalt midagi muud teeb. Ma kasutasin mango chutney't, aga maitse oli ka vürtsikas kuuma kastmega, grillkastme või isegi rantšoisuga.
Nagu need kale pakoras? Siin on tervislikumad taimetoitlusega India retseptid proovida:
- India palak paneer (spinat ja juust)
- Lihtne india basmati riisi retsept
- Põhiline lihtne köögiviljade pakora retsept
- Praetud paner juust pakoras
- Vürtsikas punane läätse sambari
- Rohkem liha-vaba India roogasid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 128 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 372 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |