01 of 10
Miks teha põhifunktsioone Challah?
Key Shaped Challah, mida nimetatakse ka Shlissel Challahiks jidiši keeles, paneb mõtlema uhiuus kingituse. © Miri Rotkovitz See on suhteliselt ebaselge traditsioon, kuid mõnede ashkenase kogukondade puhul on tavaks küpsetada võtmehokkhaaha, et nautida Šabat pärast Paasapühi. Tuntud kui Shlissel Challah, on unikaalse kujuga leiba külge palju sümboolseid tähendusi. Mõned leiavad, et see on rituaalne "võlu" või mitmesugused vahendid, mille eesmärk on tagada hea elatusvahendid järgmisel aastal.
Tava ei ole vaieldamatu. Mõned rabbinikud võitlevad seguloti mõistega, samas kui teised arutlevad sellega, et Shlissel Challahil on tõenäoliselt paganlik ja / või kristlik päritolu.
Kuid teised peavad seda armasaks filosoofiliseks või vaimulikuks meeldetuletuseks, mis otsivad võti Tora mõistmiseks või " Yirat Shamaimi " (mis sõna otseses mõttes tähendab "taeva hirmu") kasvatamiseks, kuigi üldiselt mõistetakse seda kui tervet austust Gd ja Torahi seadused).
Tänu blogosphereile ja Pinterestile on sõna levinud selle ebatavalise challa kohta ning inimesed, kes ei kasvasid koos traditsiooniga - kaasa arvatud - on proovinud oma kätt selle nimel valmistada. Nagu ma oma minuga töötasin, mõtlesin ma traditsioonilisest juudist pärinevast kingitust, mida ma mu emalt õppisin. Klaasikübar oli alati osa kingitusest ja ma ei oska paremat kuju, et tervitada sõpru uude kodus kui võti.
02 of 10
1. samm: jagage tainas oma Shlissel Challahiga
Kuus palli tainas, mis on valmis võtmehakkiks kujundama. © Miri Rotkovitz Enne alustamist peate tegema mingi challahi taigna. Kui sul pole veel lemmikretsept, proovige seda Vegan Water Challahi retsepti. Kuna see ei sisalda mune ja sellel on madalam niiskusesisaldus kui paljudel challahi taignatel, pole see liiga kleepuv ja muudab pehme ja hõlpsasti kujutav taigna. (Samuti on vähem kalduvus puistama palju kui see tõuseb, nii et teie võti peaks säilitama kenasti määratletud kuju)
Taigna segatakse ja sobitatakse ja see võimaldab tõusta. Pärast esialgset tõusu pühkige tainas ära ja jagage see kuuele võrdselt pallile (viimane palli kasutatakse kuklate kaunistamiseks, nii et see on hea, kui see on natuke väiksem või suurem kui teised).
Näpunäide: kui teete oma kõrgekvaliteedilisest retseptist tegelenud taigenit , et teha hafrashat challah , kaaluge, kui palju tainet te tavaliselt kasutatakse suure põimitud pirukadu jaoks; see peaks olema piisav ühe Schlissel challahi tegemiseks. (See on tõenäoliselt 1/5 kuni 1/6 tainas, mis on valmistatud 5-lb kastmega jahu).
03 of 10
2. samm: võtmevõlli loomiseks tehke pihustatavat tainet
Pähkel tainas shlissel challahiks. © Miri Rotkovitz Kõige ilusamad Shlissel Challahid modelleeritakse pärast dekoratiivse trummelluku lukustamist. Kui teil on antiikne kapp või rinnakorv, võidakse seda kasutada viitena; võite ka leida antiiksete võtmete pilte veebis. Võite visandada oma disaini või kasutada minu juhist. Olen kasutanud võlli - võti selgroog -, sest see on nii dekoratiivne kui ka vastupidav.
Kergelt määrige suur küpsetusplaat või joondage see pärgamendipaberiga. Võtke 3 tainasulat ja lasege iga pikk, õhuke köis, läbimõõduga umbes 1 tolli ja pikkusega 8-10 tolli. Asetage köied külg-külje kõrval ja kallutage ülaosas ühes otsas kokku. Tehke kolmeosaline pael , seejärel ühendage köied teine ots. Tõmmake lahe otsad välja, et hoida neid kohapeal. Küpsetusplaadil asetage punutud riba vertikaalselt. Pult moodustab võtme võlli, nii et kindlasti jäta võti pea peal paremal kohal ruumi.
04 10-st
3. samm: keerake taigna, et võti võtaks
Shlissel challah'ile väljakutse valmistamine. © Miri Rotkovitz Seejärel teete võtme pea - see osa, mida see võtaks lukustamisel.
Võtke 2 tassi kuuli ja lasege iga pikk, õhuke köis. Asetage köied kõrvuti. Tõmmake köied ettevaatlikult ja keerake neid teineteise ümber, kuni keerdumine ulatub lõpuni lõpuni. Pöörake otsad kokku mõlemal küljel.
05 of 10
4. samm: liitu kõvera moodustamiseks keerutamise otstega
Keerutatud tainas moodustatakse võti võla pea pea. © Miri Rotkovitz Võtke otsekohe valmistatud taigna keerdud ja ühendage need, et moodustada ümmargune või ovaalne rõngas. Kergelt kattuvad otsad ja tihendage neid kokku.
06 10-st
5. samm: kinnitage tainasrõngas otsa
Tugevõnga ja kummipaelaga kinnitamine, et luua võti kujuline shlissel challah. © Miri Rotkovitz Nüüd hakkab teie võti hakkama kuju võtma: võtke lihtsalt valmistatud sõrm ja asetage see küpsetusplaadile, kusjuures rõngakujuline osa on ringi otsa, mis asub otse hambaharja peal. Tõsta kärgi otsa veidi ja asetage see rõnga peale. Pinguta lõuend õrnalt ringi külge ja pange see all alla, vajutage kergelt tassi tükkide kinnitamiseks kokku.
07 of 10
6. samm: luues võti jaoks hambaid
Tõu kasutamine hammaste loomiseks Key Challahi jaoks. © Miri Rotkovitz Klahvi üksikasjade koostamiseks kasutate ülejäänud tainas. Võtke umbes 1/4 kuni 1/3 ülejäänud tainasest ja vormitage see ristkülikukujuliseks. Paigaldage ristkülik lõpus kummipaelapuu all ja vajutage õrnalt, et taigna küljed kinni hoiaksid. (Ärge muretsege nende kokkutõmbamise pärast - soovite säilitada iga kuju ja nad ühinevad, kui nad tõusevad ja küpsetavad. Korda teise, väiksema taignast ristküliku ja kinnita see esimene.
08 10-st
7. samm: lisage üksikasjad Key Challahile
Lisateave Key Challahile. © Miri Rotkovitz Lisage võtmele detail detaili ja tehke kaunistamiseks pind - asetage taigna riba võti kaela ümber. Paigaldage disainile täiendavad määratlused, et asetada kaks õhukeset taignahelat laiemale bändile mõlemal küljel. Tõmmake otsad võtme alla, et need kinni hoida.
09 of 10
8. samm: hankige loomingulised ja võtke võlu välja
Shaissel challah kaunistavad väike kaunistustest, mis on valmistatud challahi tainas. © Miri Rotkovitz Hankige loominguliseks ja kasutage ülejäänud tainas, et teha šliseslõlu jaoks väikesed kaunistused. Kaunista oma võti vähese keelega või rosettidega või tehke viinapõhine muster väikeste tükkide köitega. Kasuta oma kujutlusvõimet, kuid jääda tainas tehtud kujunditesse; ehkki mõnel on traditsiooniks tegeliku võtme küpsetamine oma šliseselihahasse, ei ole tavaks toiduohutuse seisukohalt mõistlik, sest tõelised klahvid võivad sisaldada raskemetalle ja isegi teadaolevalt ahjus sulatada!
10-st 10-st
9. samm: Shlissel Challahi viimistlemine
Valmistatud haha puhastamine munapesuga. © Miri Rotkovitz Laske kaunistatud hella tõusta, vastavalt retsepti juhenditele. Küpsetage ahi vastavalt soovile, pühkige munapesu ja küpseta. Võta hiili racki jahtuda. Naudi!