See on üks sealihast valmistatud retsept, millel on maitsekas kombinatsioon kindlasti paljudele parimatele sööjatele. Pancetta pakub kergelt soolast maitset, kuid kui soovid pigem selle retsepti peekoni ära kasutada, siis liikuge paremale.
Mida vajate
- 4 sealihast (umbes 1 1/4 paksune)
- 4 untsi / 110 g pancetta (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis / 15 ml sidrunimahla
- 1 supilusikatäis / 15 ml värsket rosmariini (hakitud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml kuivatatud oregano
- 1/2 tl 2,5 ml musta pipraga
- 1/4 tl / 1,75 soola
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- Valikuline: 2 provoolse juustu viilu (poole võrra)
Kuidas seda teha
- Küpset pancetta keskmise nõusse 5-10 minutit. Kui krõbedad, lusikad ära visatakse ja mõned rasva ära visatakse, lisatakse 2 tl rosmariini, pune ja küüslauku. Küpseta veel minut. Eemaldage kuumusest ja lisage sidrunimahla. Kõrvale panema.
- Kuumuta grill keskmise kuumusega. Üks kuni temperatuurini ja õigesti, enne kui hakklihale grillistatakse, kergelt nafta grillvõreid kasutades suuri tangusid, volditud paberrätikut ja õli. Haarake paberrätikut koos tangidega, loputage õliga ja hõõrutage üle restid, et tekitada mittekleepuv pind. Tehke seda umbes 3 korda.
- Kärbige rasvavarusid ja looge igat karbi külg lõikades tasku. Hoidke hoolikalt küüslaugu poole viilutatult juustust provoolest (soovi korral võite seda sammu jätta). Kui viilud on suurem kui pilu, keerake pooleks pooleks. Lükake nii kaugele kui lubatud. Lusikas pancetta segus ja suruge kergelt tükki, et tagada täidis. Pintsliga hakitud oliiviõli ja hõõrutakse soola, pipra ja järelejäänud rosmariiniga.
- Pange grillirattad kohale ja küpsetage kaudset keskmist kuumust 35 kuni 40 minutiks. Pöörake korraks üks kord. Kui hakkimistemperatuur on 160-165 F, eemaldatakse grillist. Enne serveerimist peate hakkima hakkama mõni minut.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 677 |
| Kogu rasv | 42 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 163 mg |
| Naatrium | 499 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 57 g |