Seesami seemnetel on lühike säilivusaeg
Seesami seemnevalik
Seesami seemnetel on pähkli-, kergelt magus maitse ja aroom, mida röstimisel suurendab. Laialdaselt saadaval on valge ja must sordid. Valge on õrn maitse ja seda saab kasutada kõikides roogides, mis nõuavad seesamiseemneid. Mustadel seemnetel on rikkaim maitse ja tugevam aroom ning neid saab kõige paremini kasutada koos muude julgete koostisosadega, et need ei häiri toitu.
Seesami seemned on saadaval pakendis toiduainete kauplustes, samuti toidukaupade kauplustes ja Lähis-Ida turgudel.
Nende kõrge nafta sisalduse tõttu muutuvad seemned kiiresti hanemaks. Parim on osta neid väikestes kogustes ja neid kiiresti kasutada.
Selleks, et välja tuua seguemeeste pähkli maitse, peate neid neid maitsestama. On kaks meetodit: ahju kuivatamine ahjus ja küpsetamine ahjus. Ahi on kiirem; asetage lihtsalt kuivsele pudelile seesama seemnete kiht ja aeg-ajalt segage üle keskmise madala kuumusega, kuni seemned on kuldsed ja lõhnavad, 3-5 minutit. Teise võimalusena võite levida seemneid küpsise lehis ja röstsahtes 350-kraadise F. ahjus 8 kuni 15 minutit, segades sageli, kuni kuldpruun ja lõhnav.
Seesamaemude ladustamine
Seemneeseemne tuleks hoida õhukindlas konteineris. Külmutamata seemneid võib hoida jahedas ja kuivas kohas kuni kolmeks kuuks. Kui külmutate seemneid, kestab see kuni kuus kuud; külmutatud, on nad kasulikud kuni üheks aastaks.
Seesamiseemneõli on teisest küljest märkimisväärselt stabiilne ja hoiab aastaid ilma karvavaba, isegi kuuma kliimaga.
Rohkem infot seesamiseemnete kohta:
• Seemneeseemne teave ja sordid
• Seesamaemude ladustamine ja valik
• Seesamiseemne ajalugu
• Seesami seemne maal ja legend
• Seesami seemne retseptid
Kokaraamat
| • | Maitsetaimede ja vürtside kaasaegne entsüklopeedia |
| • | Maitsetaimed ja vürtsid |
| • | Spice ja Herb Piibel |
| • | Spice Loveri juhend maitsetaimed ja vürtsid |
| • | Rohkem kokaraamatut |