Maapähklivõi on lihtsam eelroog, mida saab teha kodus ja mida võib pidada tervislikumaks võrreldes traditsiooniliste harjadega, mis on sageli täidetud maapähkliga. Wontons on joogipõhised pakendid, mis on täidetud erinevate liha- ja köögiviljade täidistega ja seejärel praetud küpsetatud krõbedate kastmega.
Wontons
Üldiselt on see üldjoontes praetud hiina mustik, mis täidetakse köögiviljade ja liha seguga, tüüpiliselt maapähkliga või veiseliha, kuigi maapähklit või kalkunit võib kergesti asendada väiksema rasvasisaldusega alternatiivina. Soolivärvide puhul võivad täidised sisaldada krevetid või isegi juustu. Juustu päikeseprillid on siin saadaval.
Kuigi ma mainisin, et harjumused on populaarne söögiisu, ja see ei ole haruldane, et nautida neid söögi või isegi suupistetena, on pähklid ka populaarseks toiduaineteks lääneriikide jaapani oboni festivalidel . "Wontoni plaate" müüakse tihti riisi, salati ja tsukemono (marineeritud marinaad) toiduna .
Oboni festival on budistlik traditsioon, mis sai alguse üle 500 aasta tagasi. Lisateavet Oboni kohta saate siit.
Leiad, et wontons on volditud mitmel viisil, kuid ma leidsin, et enamik jaapani wontons on tihti kokku keeratud lihtsad kolmnurgad. Need ei ole mitte ainult hõlpsalt kokku pandud, vaid ka selleks, et valmistada ette vähem aega, ja see on oluline, eriti kui teete suuri koguseid harjutusi.
Kastmine kastmega
Kuigi neid harjutusi saab nautida nagu on, mõnikord harjatakse serveeritavat kastmist. Lihtne kastmes, mis mulle meeldib ja mida on ka väga lihtne valmistada, segatakse võrdsed ketšupi ja jaapani tonkatsu kaste. Teine kerge kastmestiku idee on pudelis asuv porgandi kastmes, mis sarnaneb aprikoosikestade ja maitsvate koostisainete, nagu küüslaugu, sojakaste , äädika ja tšilliga, seguga.
Mida vajate
- 1 väike sibul, tükeldatud (umbes 1/2 tassi)
- 1 väike seljarätik, hakitud (umbes 1/4 tassi)
- 1 tl oliiviõli
- 1 kilo ekstra lihavaba jahvatatud veiseliha (asendada maa-kana või kalkuniga)
- 1 tl soola, rohkem maitse järgi
- 1/8 tl musta pipart, rohkem maitse järgi
- 1 12-ounce pakkimispakendite pakend
- Vesi, vahtplaatide tihendamiseks
- 2 kuni 3 tassi Canola õli praadimiseks
Kuidas seda teha
- Esiteks tee liha segu.
- Suures paneelis lisatakse oliiviõli ja hakitud sibulaid ja sellerit kuni läbipaistevani. Kergelt hooajal soola ja pipraga. Lisa jahvatatud veiseliha, hooajal soola, pipra ja sautke, kuni pruunistatud ja keedetud.
- Liigne silma eemaldamine paberrätikutega ja kuivatatud veiseliha segu umbes 5 kuni 10 minutit, et eemaldada liigne õli. See võimaldab ka täidisega enne pakendamist jahtuda.
- Seejärel valmistage oma tööjaam koos väikese kaussi külma veega, pähklite pakendite ja paberitöödega.
- Tehke kolmnurkse kujuga harjumused, asetades hõõguvat tšillipulbrit liha segusest mähisjoone keskel. Kasutage sõrme, loputage vette, seejärel niisutage kaks külgnevat serva. Keerake lihisegu üle kuivad servad ja tihendage niisutatud servad, kindlalt pressides ja suletakse kolmnurkse kujuga võllid. NÕUANNE: Kui hõõrutakse hõõglõige, proovige minimaalset õhuvoolu kogust. Õhk tekitab wontoni praadimisel. Korda, kuni kogu segu on kasutatud.
- Kuuma canola õli keskmises potis keskmise suurusega. Ideaalne praadimistemperatuur on umbes 375 F. Kui teil pole termomeetrit, katsetage õli väikese tükiga kuumtöötlemata Wontoni pakendiga ja kui ümbris kiiresti mullidele ja ujub üles, siis on õli valmis. Friteeri korraga mitte rohkem kui neli korda, et mitte potti tuua. See võtab kummalgi küljel umbes 30 kuni 40 sekundit kuldseks värviks. Eemalda õli ja tühjendada paberrätikud. Serveeri pärast seda, kui päikeseprillid on kergelt jahutanud kas kastmega või ilma.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 394 |
| Kogu rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 175 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 9 g |