Oleme mõnevõrra kinni hollandi vürtsi segude speculaaskruiden ja isegi seda kasutada, et anda kõige klassikaline Hollandi ravib, appeltaart , aromatic lift. Loomulikult võite lihtsalt kasutada 3 tl kanaamit , kuid speculaaskruiden on nii palju parem.
Te vajate suurt kevadpõhjakujutist (24 cm x 6,5 cm / 10 "x 2 1/2").
Mida vajate
- 2 tassi / 300 g. rosinad (kuldne / sultanas)
- 2 spl brändi
- 2 muna
- 4 tassi / 500 g. jahu (
- iseeneslik tõus )
- 1 1/3 tassi / 300 g. vesi (jääkuubikud)
- 2 1/2 pulgad võid (
- külm )
- 1 tass / 175 g. pruun suhkur
- 1/3 tassi / 75 g. pruun suhkur
- 1 näputäisool
- 1 spl sidrunimahl
- 1/2 spl zest (sidrun)
- 4 lb./1,85 kg. õunad (tart)
- 2 tl. kaneel (maa peal)
- 1 tl.
- speculaaskruiden
- 1 spl maisitärklis (maisijahu)
- Garnish: värskelt
- vahukoor
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis tõmmake kondiitritest sultanasid vähemalt ühe tunni jooksul. Kuumuta ahju temperatuurini 347 kraadi (175 kraadi C).
- Taigna jaoks pühkige munad, lisage suurema osa sellest jahu suurest segamisnõusse (hoidke küpsetatud munaraku jõhvijana, et hiljem hakata pirukad puhastama). Lisage kuubikuvõi, 1 tass pruuni suhkrut, soola ja sidrunikoor . Tassi tainale käsitsi või kasutades tainas segajat koos tainas, kuni tainas on koos palliga. Määrake tainas tühjaks, et seda 20 minutit puhata.
- Õunade täidiseks, koorimiseks ja südamikuks lõigake need hammustusega suurusega tükkidesse ja segage sultanaad, sidrunimahl, ülejäänud 1/3 tassi pruuni suhkrut ja vürtse. Piserdage maisitärklisega ja segage hästi.
- Määrige kooki pannile ja kasutage 3/4 tainas põhja ja külgede katmiseks, kas esmalt hõlbustades taigna jooksva tihvtiga või lihtsalt oma käte abil (vt nõuandeid). Lisa õunasegu pirukanni ja kindlalt vajutage alla. Kasutage ülejäänud tainas võre pealekandmist: peate umbes 5 ribast. Korraldage kolm ribad ühel ja kaks teistpidi, vajutage selle kinnitamiseks külgedele ja libistage tainas tagasi seeläbi. See ei tohiks riputada üle pirukadu, vastasel juhul jääb see kinni.
- Puhastage kondiitrit munapesuga ja asetage ahju küpsetamiseks umbes 1 tund. Laske piiljal jahtuda vedelikuosa ja seejärel tõmmake ettevaatlikult välja. Serveeri vahukoorega.
Näpunäited:
- Kui te ei leia brändit, konjakit või rumm teeb ka head võimalust.
- Kui sa unustasid sultanade järsu langemise või neil pole aega, panna lihtsalt sultanid ja brändid mikrolaineahju ohutuvasse kaussi, kuumuta mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 2 minutit ja laske jahtuda.
- Kasutame goudreinetteni õunu mitte ainult sellepärast, et need on sortid , mida oleme leidnud enamikes vanades Hollandi kokaraamatutes, vaid ka seetõttu, et meile meeldib nende hapukas hambumus ja see, kuidas nad küpsetamise ajal oma kuju hoiavad.
- Kui sul pole speculaaskruidenti , võite selle asemel kasutada kõrvitsapulbrit vürtsidega või lihtsalt kasutada 3 tl jahvatatud kaneeli. Võite ka teha oma speculaaskruiden .
- Taina käsitsi vormistamiseks lihtsalt niisutage oma käed ja vajutage taigna ühtlase paksusega tükkimasinasse. Võrgutöödeks kujundage tainas vaid pikkade vorstikujuliste kujutena, mida vajutate puhtale peale. Paisa tõuseb ja peidab palju patte.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 404 |
Kogu rasv | 18 g |
Küllastunud rasv | 10 g |
Küllastunud rasv | 5 g |
Kolesterool | 75 mg |
Naatrium | 166 mg |
Süsivesikud | 61 g |
Kiudaine | 7 g |
Valk | 5 g |