Oleme mõnevõrra kinni hollandi vürtsi segude speculaaskruiden ja isegi seda kasutada, et anda kõige klassikaline Hollandi ravib, appeltaart , aromatic lift. Loomulikult võite lihtsalt kasutada 3 tl kanaamit , kuid speculaaskruiden on nii palju parem.
Te vajate suurt kevadpõhjakujutist (24 cm x 6,5 cm / 10 "x 2 1/2").
Mida vajate
- 2 tassi / 300 g. rosinad (kuldne / sultanas)
- 2 spl brändi
- 2 muna
- 4 tassi / 500 g. jahu (
- iseeneslik tõus )
- 1 1/3 tassi / 300 g. vesi (jääkuubikud)
- 2 1/2 pulgad võid (
- külm )
- 1 tass / 175 g. pruun suhkur
- 1/3 tassi / 75 g. pruun suhkur
- 1 näputäisool
- 1 spl sidrunimahl
- 1/2 spl zest (sidrun)
- 4 lb./1,85 kg. õunad (tart)
- 2 tl. kaneel (maa peal)
- 1 tl.
- speculaaskruiden
- 1 spl maisitärklis (maisijahu)
- Garnish: värskelt
- vahukoor
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis tõmmake kondiitritest sultanasid vähemalt ühe tunni jooksul. Kuumuta ahju temperatuurini 347 kraadi (175 kraadi C).
- Taigna jaoks pühkige munad, lisage suurema osa sellest jahu suurest segamisnõusse (hoidke küpsetatud munaraku jõhvijana, et hiljem hakata pirukad puhastama). Lisage kuubikuvõi, 1 tass pruuni suhkrut, soola ja sidrunikoor . Tassi tainale käsitsi või kasutades tainas segajat koos tainas, kuni tainas on koos palliga. Määrake tainas tühjaks, et seda 20 minutit puhata.
- Õunade täidiseks, koorimiseks ja südamikuks lõigake need hammustusega suurusega tükkidesse ja segage sultanaad, sidrunimahl, ülejäänud 1/3 tassi pruuni suhkrut ja vürtse. Piserdage maisitärklisega ja segage hästi.
- Määrige kooki pannile ja kasutage 3/4 tainas põhja ja külgede katmiseks, kas esmalt hõlbustades taigna jooksva tihvtiga või lihtsalt oma käte abil (vt nõuandeid). Lisa õunasegu pirukanni ja kindlalt vajutage alla. Kasutage ülejäänud tainas võre pealekandmist: peate umbes 5 ribast. Korraldage kolm ribad ühel ja kaks teistpidi, vajutage selle kinnitamiseks külgedele ja libistage tainas tagasi seeläbi. See ei tohiks riputada üle pirukadu, vastasel juhul jääb see kinni.
- Puhastage kondiitrit munapesuga ja asetage ahju küpsetamiseks umbes 1 tund. Laske piiljal jahtuda vedelikuosa ja seejärel tõmmake ettevaatlikult välja. Serveeri vahukoorega.
Näpunäited:
- Kui te ei leia brändit, konjakit või rumm teeb ka head võimalust.
- Kui sa unustasid sultanade järsu langemise või neil pole aega, panna lihtsalt sultanid ja brändid mikrolaineahju ohutuvasse kaussi, kuumuta mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 2 minutit ja laske jahtuda.
- Kasutame goudreinetteni õunu mitte ainult sellepärast, et need on sortid , mida oleme leidnud enamikes vanades Hollandi kokaraamatutes, vaid ka seetõttu, et meile meeldib nende hapukas hambumus ja see, kuidas nad küpsetamise ajal oma kuju hoiavad.
- Kui sul pole speculaaskruidenti , võite selle asemel kasutada kõrvitsapulbrit vürtsidega või lihtsalt kasutada 3 tl jahvatatud kaneeli. Võite ka teha oma speculaaskruiden .
- Taina käsitsi vormistamiseks lihtsalt niisutage oma käed ja vajutage taigna ühtlase paksusega tükkimasinasse. Võrgutöödeks kujundage tainas vaid pikkade vorstikujuliste kujutena, mida vajutate puhtale peale. Paisa tõuseb ja peidab palju patte.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 404 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 75 mg |
| Naatrium | 166 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 5 g |