Kui nagu mina, olete Põhja-Inglismaalt Yorkshirei kaunis maakonnas, võite olla tuttav Yorkshire Moggy Cake'iga. Kui ei, siis võib tunduda veidi ärritunud, kuna sõna Moggy on ka mitte-põlvnemisega kassile või kassipojale tuntud nimi.
Kindlasti ei ole selle kooki tegemisel seotud kahtlusi. Moorgy kook on tegelikult ingver kooki erinevalt Parkin, kuid ilma kaera, nii on kergem ja rohkem käsna-like. Moggy on söödud Yorkshire sajandeid ja ingver kooki ja võib-olla paremini teada Lääne-Yorkshire piirkonnas.
Moggy'd võib süüa kooki, tassi teed või osana pärastlõunane tee või puding. Pudingina peaks see olema soe, valatud on kreemika sallid. See on suurepäraselt hautatud puuviljadega ja mida koosneb röstitud rabarberi serveerimisel; rabarber ja ingver on lihtsalt ideaalsed toidupartnerid.
Mida vajate
- 55 g (2 oz) või
- 110 g (4 oz) kuldne siirup
- 2 spl
- must porgand
- 250g (8 oz) ennast tõstvat jahu
- 115g (4 oz) raisasauk
- 1 ½ tl jahvatatud ingverit
- 1 tl söögisildi vesinikkarbonaati
- 1 muna
- 200 ml (7 fl oz) piima
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi eelistatult temperatuurile 140 ° C / 275F / gaas 2. Määrige 22 cm ruudu tina ja joon räimekindlast paberist.
- Väikeses kastmes sulatage aeglaselt või, kuldse siirupi ja mustad rasvad. Ärge keeva, segu, see lihtsalt peab olema soe. Kui sulatatakse, annab segu hea segunemise.
- Sööda jahu, suhkrut, ingverit ja soolhappebikarbonaati suureks küpsetusnõuks. Lahustage sulatatud või segu aeglaselt kuivainetesse ja segage hoolikalt. Taigna on väga jäik ja vastupidav, kuid ärge muretsege.
- Sega muna ja piim kokku krabis.
- Korda segades, valage aeglaselt piim ja muna paksusse taignasse. Taigna järk-järgult vabaneb ja hajub välja. Sega kuni sile ja läikivaks.
- Valage paks tainas oma valmis tindiga.
- Küpsetage küpsetatud küpsetusahju keskosa ja küpseta umbes 1 tund. Kook tõuseb ja hakkab muutuma kuldpruuniks. Kook küpsetatakse, kui kooki sisestatud virn on puhas.
- Kui olete küpsetatud, võtke kook ahjust ja jäta see jahtuda jahutusraamile asetatud tinasse. Nüüd raskeks natuke.
- Kui kook on jahtunud, eemaldage see tinast, tihendage fooliumiga ja pange 3-4 päeva, et kook küpseks saada, muutuks kleepuvaks ja veelgi maitsvaks. Kui te olete kannatamatu, võite muidugi seda süüa, aga kui ootate, on see väärt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 400 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 59 mg |
| Naatrium | 775 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |