Pain au chocolat on üks tuntumaid Prantsuse saiakesi. Ainult nime mainimine paneb prantsuse hommikusööki kaasa värske kohvi ja kondiitritoodetega , mis on ahjust sooja ja maitsva sulanud šokolaadiga.
See retsept võib tunduda hirmutav, kuid olla kindel, et see pole nii. Seal on lihtsad sammud ja tainas on palju puhata, nii et loenduril on palju vähem kui arvate. Proovige neid ahjust värske.
Mida vajate
- 4 tl kuivatatud pärmi
- 1/2 tassi leige veega
- 3 1/2 tassi leivajahu
- 1/2 tassi piima
- 1/3 klaasi granuleeritud suhkrut
- 3 spl võid, sulatatud ja jahutatud
- 1 1/2 tl soola
- 1 tassi võid, pehmenenud
- 9 untsi karedat või poolsweet šokolaadi, jämedalt tükeldatud
- 1 muna
- 2 spl piima
Kuidas seda teha
Lahustage pärm soojas vees 5 minutit. Lisage lahustunud pärmile ja veele leivajahu, piim, suhkur, sulatatud või ja sool ning segage tainas keskmise kiirusega umbes 2 minutit. Kui tain on liiga kleepuv, lisage korraga 1 tl ekstrajahu, kuni tain on lihtsalt piisavalt tugev, et seda kleepumiseta kujundada.
Kuumutage tainas palli ja katke see hõlpsalt plastkorgiga. Laske toatemperatuuril 30 minutit puhata.
Tõmba tainast 15-tolline 15-tolline ristkülik, seejärel katke see lahti ja laske sellel 40 minutit tõusta.
Pange ristkülik pestud võiga kokku ja keerake tainas kolmandatesse kohtadesse nagu kirja. Pane rull pikk, õhuke ristkülik tagasi 15-kohaliseks originaalseks 10-tolliseks. Seejärel keerake tainas kolmandatesse kihtidesse ja siis katke tainas plastkorgiga ja laske 1 tunni jooksul külmkapis puhata. Korda seda protsessi veel kord.
Terava nuga kasutades lõigake tainas risti kokku 12 ristkülikuni. Korrige 2 tl šokolaadit mõne ristküliku lühikese otsa ja koo kolmandiku tassi üle šokolaadi keskosa suunas. Korda taigna teisel küljel olevat protsessi, keerates selle ümber ja asetades otsa alla silindrikujuline kuju.
Korrigeerige iga viimistletud valu šokolaadiga kergelt määrdunud küpsetusplaatidelt, kusjuures iga saia puhul on vähemalt 1 1/2 tolli. Katke need lahtiselt plastkorgiga ja laske neil tõusta kuni peaaegu kahekordse suurusega, u. 45 minutit kuni 1 tund.
Kuumuta ahju 400F juurde. Vürtsige muna ja 2 supilusikatäit munapesu. Pintseti munapesu iga saia peal. Küpseta valu au chocolat 12 kuni 14 minutit, kuni need on paksud ja kuldpruunid.
See valu au chocolat retsept teeb 12 portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 365 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 462 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |