See mereannid on valmistatud erinevatest karpkala koos klassikalise rouxi, maitsetaimede, okra ja köögiviljade.
Mida vajate
- 1 1/2 klaasi krabi liha
- 2 kilogrammi krevetid (koorega)
- 3 kvartti vett
- 2 väikest lahe lehte
- 1 tl sidrunimahla
- 1 väike sibul (lõigatud kiiludeks)
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- 1 tl peterselli (või maitsta)
- 2 kilo okra (viilutatud)
- 4 supilusikatäit peekonni või või või rasv (jagatud)
- 4 tomatit (kooritud ja tükeldatud)
- 2 sibulat (peeneks hakitud)
- 2 rohelist pipart (peeneks hakitud)
- 1/2 tl purustatud punast pipart (või maitsta)
- 4 supilusikatäit pruuni rouxi (vt retsepte allpool)
- Valikuline: sool, pipar, tüümian, petersell, maitse järgi
- Valikuline: riis, keedetud
Kuidas seda teha
- Suures hollandi ahjus keetke leelis lehti, sidrunimahlat, sibula kiilu, soola, pipra ja peterselli.
- Peske krevetid ja lisage see (koorimata) laos; keeta 2 minutit.
- Koorige krevetid. Hollandi ahjus varudes olevad karbid tagastatakse hiljem kasutamiseks.
- Praegu asetage krevetid ja krabi liha külmkapis.
- Küpseta viilutatud okraid 2 spl peekonni või võid suures raskes kastmes või paprika .
- Kui okra on pehme, viige hautatud potti ja lisage tomatid. Sega põhjalikult.
- Puhastage pannilaud ja jälle soojendage 2 tl peekonni, võid või para rasva. Saep peeneks lõigatud sibul, roheline pipar ja punane pipar, kuni see pehmendatakse; Lisage hautatud potti tomatite ja okraga.
- Kastrulis soojendage rouxi; pingutage reserveeritud krevettide varud ja segage umbes 2 kvartali varud rouxi.
- Kui see on hästi segatud, lisage see koos teiste koostisosadega suurele hautatud potile.
- Keeda keema ja keedetakse 1 1/2 tundi, lisades vajaduse korral veel pingutama.
- Maitske maitset ning lisage sool, pipar, tüümian ja petersell. Sega 1 kuni 2 tundi pikemaks; lisada reserveeritud krevetid ja krabiliha ja küpseta 15 minutit kauem.
- Soovi korral teenige kuuma keedetud riisi.
Veel Gumbo
Slow Cooker Chicken Gumbo Retsept
Roux Retseptid