Selle niiske ja maitsva kooki valmistamiseks kasutage sertifitseeritud gluteenivaba kaerajahu. Praetud Penuche vahustamine on suurepärane broiled pruun suhkur, pekaan ja kookospähkli glasuur. Kes suudab vastupanu küpsetatud, toffee-like-kuumtööstuslikule toorikule kookule?
Mida vajate
- 1 1/3 klaasi keeva veega
- 1 tass sertifitseeritud gluteenivaba kaerahelbed
- 1/2 tassi (1 pulk) või
- 3/4 tassi suhkrut
- 3/4 tassi tumepruuni suhkrut
- 2 muna
- 1 1/3 tassi universaalset gluteenivaba jahu segu (kasutage oma lemmiksegu, näpunäiteid)
- 1 tl söögisoodat
- 1 tl soola
- 1 tl kaneeli
- 1 tl vanilli
- Penuche Frostingi jaoks:
- 1 1/2 tassi tassi
- pruun suhkur
- 6 supilusikatäis võid
- 1 tl vanilli
- 1/4 tassi koort (või konserveeritud kookospiima)
- 1/2 tassi pekanipähklit (tükeldatud)
- 1/2 tassi magustamata kookoshelbed
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 325 ° F
- Määrige 13 x 9-tolline küpsetusnõel.
- Pange kaerajahu kaussi ja lisage keeva veega. Segage, ühendage ja laske 15 minutit seista.
- Kombineerige 1/2 tassi võid koos suhkrutega segamisnõusse ja peksake kõrge, kuni kerge ja kohev.
- Lisa munad, kaerahelbed, gluteenivaba jahu segu, söögisoodat, soola, kaneeli ja vaniljepi ja peksid madalal, kuni see täielikult segatakse.
- Valage kooki taigna valmis küpsetusnõusse.
- Küpseta 35 kuni 40 minutit või kuni kooki keskel asuv hambaork väljub puhtana.
- Kuigi kook küpsetatakse, ühendage peenisega külmunud segu kaussi.
- Niipea kui kook väljub ahjust, levib katmissegu ühtlaselt üle kuuma koogi ülemise osa.
- Praetud kook, broilerist umbes 6-tolline, kuni vihma hakkab ja kuldpruun umbes 5 minutit. Jälgige seda sammu ettevaatlikult - kui broilerit alla jäetakse liiga kaua, siis põletatakse!
- Enne serveerimist jahutage.
Näpunäide: ma kasutasin kõiki eesmärki pakkuvat gluteenivaba jahu segu, millel oli head tulemused. Mulle meeldib see segu, sest see sisaldab toitev amaranti, sorgo ja quinoa jahu.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 355 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 72 mg |
| Naatrium | 302 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 7 g |