Hearty või elegantne, proovige neid traditsioonilisi sealiha retsepte
Sealiha on tavaline Itaalia piirkondliku köögi liha. Iga Itaalia linn ja linn on eripärad, nagu ka piirkonnad. Kuid mõned on klassikaks, mida leiad Itaalia kogukondades, mis on laialt levinud üle kogu maailma.
Piima piimast valmistatud Toskaani sealiha pirn (Arista al latte)
See Toscana retsept on suurepärane, sidruniline viis sealiha selja valmistamiseks, mida saab ka enne. Nime Arista kasutatakse Toskaani rooste sealihas, mis tuleneb Kreeka õigeusu kiriku oikumeenilisest nõukogust.
Arista al Latte Retsept
Napoli pork Rotolini (Braciole di maiale)
See on traditsiooniline Napoli retsept sealihast (sealihaviil), mis on täidetud juustu, prostsutto, rosina ja männipähklitega. See on elegantne roog, mis serveerib õhtusööki klaasi punase veiniga. Braciole di Maiale retsept
Cassoeula
See südamlik Milanese supp on sealiha, vorsti ja kapsa. Kuid see võib olla nende jaoks, kes hindavad snout-to-tail kööki, sest see kasutab sealiha trotterit ja sea kõrva lisaks ribidele ja sealiha kamarale. See võib olla mõne inimese jaoks liiga klassikaline. Cassoeula retsept
Röstitud sigalik (Maialino allo spiedo)
Igal Itaalia regioonil on oma retsept imetaja küpsetamiseks. Tuli, põrsas ja aeg on tõeline klassikaline itaalia köök.
- Maialino allo Spiedo - Toskaani roostumürgi sealiha retsept
- Porceddu - Sardiinia röstitud poja retsept
Salumi
Sealiha on enamike Itaalia külmade jaotustükkide, mis on ühiselt nimetusega "salumi", aluseks.
Traditsiooniliselt langesid hagid sügisel ja need kuumtöödeldud liha jäävad kogu talve jooksul stabiilseks. Lugege Itaalia eri piirkondades levinud eri tüüpi, sh prosciutto, salaami, vorstide ja pancetta kohta. Salumi: itaalia karikatuur ja külmkõrvad
Toskaalsaami (Salame toscano)
Saate teha seda Toscana külmtöödet 1772. aasta käsimüügist valmistatud retsepti järgi.
See on maitsestatud kaneeliga, nelk, muskaatpähkel ja küüslauguga. Selleks vajate nelja kuni üheksa kuud, et seda ravida. Salame Toscano retsept
Toskaani sealiha (Spezzatino di maiale)
Selles klassikalises hautis kasutatakse kuubikatoitu sealiha, tomatikastme ja kanellini või jõhvikube. Ideaalne soojaks külma Itaalia öö. Spezatino di Maiale retsept
Toskaani stiilis röstitud siga (Porchetta)
Röstitud siga on ideaalne piknikupistik ja ka pühade söögikordade osaks (kuigi mitte eriti elegantne). See retsept kasutab väikest siga. Messidel toidetakse suuremaid sigu röstitud ja viilutatakse, et täita võileibu. See on tavaline tänavavalgustus Kesk-Itaalias. Porchetta Retsept
Toskaani viin: La Salsiccia di Lucca
Neid vorste võib valmistada ja kasutada värskelt või neid võib neid kolm kuni neli päeva vanuses jahedas kohas. Tulemuseks on kerge vorsti, mis on maitsvat grillitud, ja saate neid ka suppi kasutada, näiteks looma kõrval olevat oasupippi. La Salsiccia di Lucca retsept
Toskaani stiilis valge oad koos küpsisega (Fagioli all'uccelletto)
Kui sa oled piisavalt julgelt teinud oma Toskaari vorsti, on siin suurepärane võimalus seda kasutada. Või võite kasutada ka poest ostetud vorsti. Fagioli kõik'Uccelletto Retsept