Sõna tikka tähendab bitite, tükkide või tükike India keeles. Kana Tikka on kergelt valmistatav tass, kus kanade tükkid marineeritakse spetsiaalsetes maitseainetes ja grillitakse seejärel tindikassettidega. See on üks India kõige populaarsemaid roogasid. Kana Tikka saab ka kana Tikka Masalale, kus grillitud kana tükid lisatakse maitsvale kastmele.
Traditsiooniliselt küpsetatakse kana Tikka savi ahjus nimega tandoor, mis teeb selle retsepti põhiliselt India tandoori kanali kondita kana versiooniks. Kuna enamik meist ei tunne tandoori, on grill või ahi kasutamine hea alternatiiv.
Selle söögi tegemisel peate plaanima, kuna kana peaks öö jooksul istuma jogurtis ja vürtsi marinaadis. Samuti, kui kasutate puidust kapid, veenduge, et need 10 minutit vees leotada enne kanali keermestamist (see hoiab puidu põletamise eest). Nautige seda kana tikka sooja naaniga või kasutage kanali tikka masala valmistamiseks.
Mida vajate
- 1 tassi peeneks hakitud värsket koriandrit (cilantro) lehed
- 2 spl ingverpasta
- 3 spl küüslaugu pasta
- 3 kuni 4 spl. garam masala
- 6 piprakuid või 2 kuivat punast tšillit
- 1/2 tl. apelsini toiduvärv
- 1 tassi värsket magustamata jogurt (ei tohiks olla hapus)
- 2 1/4 naela. (1 kg) ilma nahata ja kondita kanarinda või reied, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 suur sibul, lõigatud väga õhukesteks rõngad
- 3 spl värskelt pressitud lubi või sidrunimahl
- Kaunistamiseks lubi või sidruni kiilid
- 1 tl. chaat masala (saadaval kõige India toiduainete kaupa)
Kuidas seda teha
- Küpsetatud koriandriga (hoolikalt maitsta kaunistamiseks) ja kõik muud marinaadi koostisosad (va jogurtit).
- Vala vürtsisegu suureks kaussiks ja lisage jogurt. Sega hästi. Lisage kana tükid ja segage hästi. Kaaned kaetakse ja jahutatakse. Laske ööpäevaringselt marineerida.
- Keerake kana keedukannudesse ja hoia seda valmis.
- Kuumuta oma ahju või grilli keskmise suurusega (400 F / 200 C).
- Paigaldage virnad grilli või ahju all, et saagi tilguks saada. Küpsetage küpsetamine, kuni kana on kõigil külgedel pruunistatud ja kallis, umbes 12 kuni 15 minutit.
- Eemalda vihikestest ja asetage kana plaadile.
- Pange sibulõngad eraldi kaussi ja lime mahl välja. Piserdage chaat masala üle ja segage hästi nii, et sibulad on täielikult kaetud.
- Garnish kanade Tikka neid sibul rõngad ja teenida koos naan.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 506 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 148 mg |
| Naatrium | 355 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 50 g |