Kana satay on populaarne tänapäevane toit Malaisias ja Singapuris. Satayi söödetakse tavaliselt starterina või suupistetena, kuid seda kasutatakse ka ananassina. Kuid või alati, kui seda serveeritakse, on alati kaasas nauditav maapähkli-laetud satiatekastme , toorsiidiga sibul ja kurgid.
Kuidas satay on küpsetatud
Maitsev kana satay on saladus, et kana marineeritakse maapirnides piisavalt pikkade maitseainete imamiseks. Seejärel keerake marinaeritud kana kuubikud ja küpseta grillis. Kuigi elektrivõrgud on koduseks kasutamiseks mugavamad, on satiide grillimine elavale söele, annab kana parema tekstuuri ja rikkaima maitse.
Allpool toodud ettevalmistusaeg ei hõlma kolme tunni pikkust kana marineerimist.
Mida vajate
- 1 ja 1/2 kilo kana (rind, lõigatud ühe-tollise paksuse kuubikuga)
- 2 varred
- lemongrass (alumine osa ainult juurdunud otstega)
- 1 tl kuldkroom (viilutatud värsked või 1/4 tl pulbristatud kurkumat)
- 1 supilusikatäis maapähklit (röstitud)
- 1/2 teelusikatäit
- köömne (seemned)
- 1/2 teelusikatäit
- koriander (seemned)
- 4 šalotti (peeneks hakitud)
- 1/2 tl kaneeli (pulber)
- 1 supilusikatäis toiduõli
- 1 tl suhkrut
- 1 tl soola
- 1 suur sibul (lõigatud 3/4-tollisteks kuubikuteks)
Kuidas seda teha
- Võtke bambusvärvid vees alla vähemalt 3 tundi. See aitab vältida nende põletamist grillimise ajal liiga kergelt.
- Võtke ühe lehemädaniku varre ja viilu peeneks.
- Mördi ja pestiili või toiduainete töötleja abil segage värsket pastat värske pastaga, värske liha, kurkum, maapähklid, köömneemned, koriandri seemned, sool ja suhkur.
- Sega šalotid, kaneelipulber ja toiduõli.
- Marinateerige kana selle pastaga vähemalt kolm tundi.
- Tühjendage vesi bambusest kepsist. Kummutamiseks keerake neli kuni viis tükki marineeritud liha, nagu võib teha kebabidega. Pange liha sisse üksteise külge tihedalt, et need püsiksid. Liha peaks hõivama pisut vähem kui poole pulgast.
- Sega kolm neljandikku tassi vett supilusikatäit suhkru ja supilusikatäit õliga tassi või keeduklaasi. See on grilli puista.
- Võtke allesjäänud lehemädaniku varre ja kallutage otsa, kus juur oli ära lõigatud.
- Pange keerisahtli osake grillile ja grillile väikese kuumusega, keerates see iga kahe minuti järel.
- Grilli värske grilli küpsetamine grillides puista ja kasuta seda kana sageli. Küpsetamiseks kulub kana 10 kuni 15 minutit. Enne serveerimist veenduge, et kõik lihase jäljed oleksid liha sees.
- Serveeri satay koos satiide kastmega ja värske sibulaga ja kurkidega.
Redigeerinud Connie Veneracion
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 246 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 71 mg |
| Naatrium | 69 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 23 g |