Kreeka keeles: μπουγάτσα με κρέμα, hääldatud boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Kõige populaarsem Kreeka tänapi toidud ja suupisted, bougatsa on traditsiooniliselt valmistatud väga suurte käsitsi valmistatud phyllo lehtedega, mis on kokku pandud mitu korda enne, kui need on täidetud. See bougatsa versioon nõuab kaubanduslikku phyllo taignat. Sellel on kreemikas kastmesisaldusega täidis, tükeldatakse ja serveeritakse soojana, piserdatakse kondiitri suhkruga ja kaneeliga .
Mida vajate
- 4 1/4 tassi täispiima kohta
- 1 sidruni lõigatud koor
- 1 1/4 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 3/4 tassi manna
- 4 muna
- 1/4 tl vanilliekstrakti
- 12 lehti phyllo tainas
- 6 untsi võid (sulatatud)
- Garnish: suhkur (kondiitritooted) ja jahvatatud kaneel
Kuidas seda teha
- Soojendage piima ja sidruni koort kastrulis. Sega mannana puust lusikaga, kuni segu segatakse põhjalikult ja pakseneb.
- Segamisnõusse pange munad, suhkur ja vanill, kuni see on valge ja lisage pannile, segades keskmise ja väikese kuumusega, kuni see jõuab kreemja konserviainega.
- Eemaldage kuumusest, võtke sidrunikoort ära ja laske sellel täielikult jahtuda. Aeg-ajalt segatakse, et hoida kastust naha moodustamisel peal.
- Kuumuta ahi 350F (180 ° C).
- Kergelt puhastage küpsetuspann (13 X 9 X 2 või samaväärne) võiga.
- Liigutage paani põhi kaheksa lehega phyllo, puhastage iga leht hästi sulatatud võiga. Lisa küüslaugu täidis.
- Keerake üle teravik, mis kattub ülejäänud toiduga paniga.
- Ülejäänud phylloga üles pühitstage, võite iga puuga.
- Kasutage käärid, et lõigata ülemised lehed panni suurusele.
- Pihustage kergelt veega ja küpseta temperatuuril 350 ° F (180 ° C) 30-40 minutit, kuni ülemine on kuldpruun.
- Eemaldage ahjust, piserdage kondiitri suhkru ja kaneeliga kuumas ja teenige soojas.
Näpunäide: Kreekas lõigatakse bougatsa pitsa lõikuriga.
Märkus: Ärge soojendage uuesti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 308 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 109 mg |
| Naatrium | 77 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 7 g |