Tofu on väga populaarne toit kogu peaaegu kogu Aasias. Tofu kasutati Hiinas juba 2000 aastat tagasi ja eksperdid usuvad, et see tootmine algas mõnel ajal Hani dünastia ajal (206-220BC). Hiinast toodi tofu Koreasse ja jõudis Jaapanisse kaheksa sajandi alguses
Ühe hiina legendi järgi leiti tofu, kui kokk otsustas katsetada koos keedetud sojaubade partiiga maitsestamist ühendiga nagari.
Ta jõudis õllekorgile (tofu) ja tänapäeval kasutatakse seda sageli tofu tootmiseks Nagari.
Peale selle lugu tofu päritolu kohta on olemas ka nii palju erinevaid lugusid toofu leiutamise kohta. Üks näide ja lemmik on umbes mees, kes armastas oma vanemaid väga palju, kuid nad olid vanad ja kaotasid oma hambate funktsiooni. Nad võisid ainult süüa tõesti pehme toitu, nii et mees otsustas oma vanematele sojaube süüa. Kuna tema vanemate hambad olid kasutud, siis ta segati sojaubad ja pani need nagu supp.
Tema vanemad maitsesid natuke sojaoa suppi ja lõid selle välja, sest supi oli liiga palju sojaõli. See ei tundnud maitset väga tore, nii et ta läbis sojaubapi läbi mõne musliini väljakudest. Tema vanemad ei meeldinud suppi, sest nad arvasid, et see on maitsetu.
Nii lisas ta soja supi soola ja kuumutati seda uuesti. Kuna supp oli liiga kuum, jättis ta jahtuda ja pärast seda, kui see oli jahtunud, avastas ta, et see on muutunud "želilliseks".
Ta oli väga uudishimulik, et tal oli maitse ja maitse ja tekstuur täiesti üllatas. Ta teenis mõnda sellist "sojaoasi" oma vanematele, nad armastasid seda ja see oli see, kuidas tofu leiutas.
See on lugu, millest mulle öeldi, kui olin väike tüdruk. Mul pole aimugi, kas lugu on tõsi, kuid see on väga huvitav.
Läänes on tofu jaoks üsna palju häbimärgistamist. Paljud inimesed ei tea, kuidas seda toitu korrektselt töödelda, ja mu abikaasa oli enne seda kohtumist vähe kogemusi tofu. Tema vanemad arvasid, et tofu kõlab vastikul, kuid õige valmistatud õige tofu võib olla täiesti maitsev.
Tofu sisaldab peaaegu igasuguseid kaloreid, nii et paljudes daamides meeldivad sööma palju tofu oma toidus, et aidata neil kaalust alla võtta. Tofu sisaldab ka valku kõrgeid koguseid ja on nii rauda kui ka magneesiumis kõrge.
Samuti on palju erinevaid tofu tooteid, sealhulgas Douhua (豆花), mis on üks minu lemmik magustoidudest hiina köögis. Samuti on pehme või jäme tofu, mida tavaliselt kasutatakse suppide ja salatite valmistamiseks. Tugev tofu sobib ideaalselt nii praadimiseks kui ka praadimiseks. Teiste tofu tüüpide hulgas on eriti kindel tofu, kääritatud tofu, vihmane tofu, kuivatatud tofu, külmutatud tofu, tofu paks ja tofu nahk. Olen kindel, et on palju teisi erinevaid tofu tooteid, kuid need on need, mida me peamiselt idas kasutavad.
Kui olete huvitatud sellest, kuidas süüa erinevaid oakakeekeid, võite tutvuda artikliga " Erinevad beanärrad ja nende kasutamine ".
Tofu valmistamise protsessil on juustu valmistamisel palju ühist.
Sojapiim peenestamiseks kasutatakse koagulanti ja seejärel pressitakse kartul tahke plokkiga. Koagulandi tippklassi tüüpe kasutatakse ülalmainitud nagari ja kaltsiumsulfaadi hulgast.
Lisateavet tofu tüüpide ja tofu toiduvalmistamise kohta vaadake palun mõnda meie endist Hiina toidukaupade eksperdi artiklit " Terrific Tofu ".
Redigeerinud Liv Wan