Poola täidisega kapsas (Gołąbki) retsept

Selles retseptis Poola täidisega kapsa rullides sealiha sealiha ja veiseliha segatakse riisi, mis on paigutatud kapsa lehti ja küpsetatakse ahjus. Kuid retseptid on olemas, kui oder asendab riisi ja rullid keedetakse küpsetusplaadist kuni pakkumise lõpuni.

Poolakad kõnevad täidisega kapsa rullides gołąbki (gaw-WOHMP-kee), mis sõna otseses mõttes tähendab "väikesi tuvisid" ja on mugavuse toidulisaks ja peetakse rahvuslikku tassi. Iga Ida-Euroopa köögi versioon on täidetud jahvatatud liha ja teatud liiki teraviljaga, kuid need võivad olla ka taimetoitlusega.

Tšehhid ja slovakid nimetavad neid holubkyks , serblased ja horvaadid nimetavad neid sarmaks . Tavaliselt on kaste üksteisest lahus.

Kui see retsept teile ei meeldi, on siin veel rohkem täidisega kapsa retsepte .

Mida vajate

Kuidas seda teha

Valmistage Cabbage

  1. Eemaldage kapsast südamikust. Asetage kogu pea suurest potti, mis on täidetud keeva soolveega . Katke ja küpseta 3 minutit või kuni see on pehmenenud, et üksikute lehtede tõmmata. Te vajate 18 lehte.
  2. Kui lehed on piisavalt lahedad, et neid käsitseda, kasutage lõikeketast, et lõigata igast lehest paks keskjoon, ilma et see täielikult lõigata.
  3. Lõigake järelejäänud kapsas ja asetage see lamendatud topsi või Hollandi ahju põhja poole.

Tehke täitmine

  1. Sauté tükeldatud sibul võid ühes suures pannil kuni õrnana ja laske jahtuda.
  2. Segage jahutatud sibulat veiseliha, sealiha, riisi, küüslaugu, soola ja musta pipraga, kuni see on hästi kokku pandud. Ärge ümberstage ega liha muutub karmiks.
  3. Asetage umbes 1/2 tassi liha igale kapsa lehele. Lükake lehe paremas servas keskel, siis libistage vasakut külge. Flip lehe põhja ja sul on midagi, mis näeb välja nagu ümbrik. Liigutage eemale, et liha kastuda ja puhas väike rull.

Küpseta ja serveeri täidetud kapsas

  1. Kuumuta ahi 350 F-ni. Asetage kapsa rullid peeneks hakitud kapsa pealispüreele või hollandi ahjule, maitses iga kihti soola ja pipraga.
  2. Vala veiseliha üle rullides, katke ja aseta kuumutatud ahjus. Küpseta 1 tund või kuni kapsas on pakkumine ja liha on keedetud.
  3. Serveerige mahlajoogid ja valikuliselt hapukoorega hapukoor, või segage mahlad hapukoorega ja koorige see kapsa rullides üle.
  4. Kapsa rullid külmuvad hästi enne või pärast küpsetamist ja neid saab valmistada aeglase pliidiplaadiga (vt tootja juhiseid).

Märkus: kuna neid saab süüa kuumalt või toatemperatuuril, on mini-kapsa rullid suurepärased eelroad. Lihtsalt valage need keppidega hambaorkuga ja sa oled hea minna!

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid 375
Kogu rasv 12 g
Küllastunud rasv 5 g
Küllastunud rasv 5 g
Kolesterool 74 mg
Naatrium 150 mg
Süsivesikud 40 g
Kiudaine 6 g
Valk 27 g
(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)