Lambaliha jalg on suurepärane lõbu, mis on mõeldud meelelahutuseks. See liha on Inglismaal magus, pehme ja väga populaarne, kuid siin võib olla raske leida. Kutsuge lihunikku selle lõigatud kohta mõni päev enne, kui soovite seda teenindada, kui ta seda vajab.
Küpsetamisel tähendab "liblikas" seda, et liha lõigati pooleks, nii et see jääks korraks ja küpsetaks kiiremini. Seda saate ise teha, kui teil on terav nuga ja päris head nuga oskused, kuid mulle meeldib, et ekspert täidab seda ülesannet.
Nendel päevadel võite leida värskeid ürte mõnes toidupoes; kui te ei suuda, asendage 1/3 kuiva maitsetaimi. Mõlemad on suurepärased selles suurepärases retseptis.
See teeb täieliku toidukorra, lisage lambaliha pannile terve väike kartul ja tükid porgandi. Nad koos lihaga röstivad. Serveeri rohelise salatiga, mis on tükeldatud viilutatud seentega ja avokaado tükkidega, ning mõned kena punased või valged veinid.
Mida vajate
- 2 tl värsket
- tüümiani lehed
- 2 tl hakitud värsket rosmariini lehti
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 väike sibul, tükeldatud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi punase veini äädikat
- 2 supilusikatäit apelsinimahla
- 3 spl Dijon sinepit
- 1 (4-5 naela) kondita jala lambaliha, butterflied
- 1 tl soola
- Värskelt jahvatatud must pipar
Kuidas seda teha
- Tugevas taskulises lukustussüsteemis, toiduainete säilitamise kotti, ühendage tüümian, rosmariin, küüslauk, sibul, õli, äädikas, apelsinimahl ja sinep ning segage hästi.
- Lisage tallelt ; tihendage kott ja pöörake kate. Massaaž liha läbi koti natuke aidata marinaadi tungida liha. Pange hoiukott suurele küpsetuspaketile ja marineeri 24 tundi külmkapis.
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Marinaadist eemaldatakse lambaliha ja asetatakse madalasse pannile. Piserdage soola ja pipraga.
- Röstitud lambaliha katmata 50-70 minutit või seni lugeda liha termomeeter registreerib 140 F keskmise haruldase või 150 F keskmise jaoks. Toidu ohutusega seotud põhjustel veenduge, et lambaliha on küpsetatud vähemalt 140 F-ni.
- Tühjenda need ülejäänud marinaadiga mitu korda kogu ahju ajal, kasutades kogu marinaadit.
- Lambaliha eemaldage ahjust, katke fooliumiga ja laske 15 minutit enne serveerimist seista. Lõika tallu tükkideks terade vastu ja serveerige kastmega, mis moodustab pannil põhja.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 484 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 142 mg |
| Naatrium | 162 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 38 g |