Churros on spetsiaalsed Lõuna- ja Kesk-Ameerika pähklipulgad. See magusaks raviks võeti vastu Hispaaniast ja teda kutsuti sageli "Mehhiko sõõrikuna". Churros on torukujulised, unyeastunud tainapulgad, mis on torudest valmistatud terakestest küpsetatud kondiitritoodete kottidest, õlist praetud ja kanüüli suhkruga. Nad on maitsvad ja üllatavalt kerge teha.
Lõuna-Ameerikas on kirstud natuke erinevad. Need on tavaliselt täidetud midagi rikkaid nagu dulce de leche , Nutella (sarapuupähkliõli ja šokolaad) või vanillikastmega kreem . Kui olete eelnevalt teinud kreemipulgaid, leiad, et churro taign on väga sarnane.
Ükskõik, kas te otsustate neid täita või mitte, on kärrosid kiire ja tagatud rahvahulga pleaser. Kui teete need ennast ise, naudite neid kõige paremini värskelt küpsetatud, sooja ja krõbedaga.
Mida vajate
- 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi petipiima
- 1/2 tassi võid
- 1 näputäisool
- 1 tl suhkrut
- 1 1/4 tassi jahu
- 1 tl vanilli
- 3 suurt muna
- 2-3 tassi taimeõli (või praadimiseks vajalik kogus)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 tl kaneeli
- Vabatahtlik:
- dulce de leche , Nutella või
- vanillikastmega kreem
Kuidas seda teha
- Potti ühendage vesi, petipiim, või, sool ja 1 supilusikatäis suhkrut. Viige segu keemiseni.
- Jaht segatakse korraga, kasutades kuumuskindlat spaatlit. Jätkake segamist, kuni segu koosneb palli moodustamiseks. Jätkake küpsetamist veel minut või veel kaks korda, keerates tainas potti koos spaatliga. Eemaldage kuumusest.
- Lisa vanilje. Lisage munad ükshaaval, segades pärast igaüks korralikult. Segu peaks hakkama nägema läikivana, kuid see ei tohiks kergelt libiseda ja see peaks olema pisut tugevam kui kreemilõhnas. Kui segu tundub liiga paks ja puudub sära, lisa ekstra muna.
- Kohtuda taignaga koorekambrisse, mis on varustatud tipuservaga , mille ava on vähemalt 1/2-tolline lai. Võite kasutada ka ümmargust otsa.
- Asetage vaha paberileht küpsise lehele. Tassi toru pikkus umbes 4-6 tolli pikkusele küpsise lehele ja asetage sügavkülmikusse õli kuumutamisel.
- Kuumutage 1 kuni 2 tolli õli 375 F-ni. Kui korsed tunnevad end kindlalt, tõmmake need hoolikalt spaatliga välja ja lükake need õlini.
- Pange partiidesse, küpseta kastmed umbes 2 minutit mõlemal küljel, kuni need on kuldpruunid. Jahutage ja tühjendage paberrätikuga vooderdatud plaadile.
- Segage 1/2 tassi suhkrut ja kaneeli kokku ja asetage segu plaadile või pannile. Keerake kastanid kaneelise suhkruga, kui need on veel soojas.
- Koorma täitmiseks asetage koorega ümmargune (# 4) metallist jäätumisotsak. Otsa peaks olema piisavalt väike, et mässata sõõriku otsa. Täitke kondiitritoote kott teie valitud täidisega.
- Pöörake spooni läbi sproogi pikisuunas ja asetage see aukusse.
- Serveeri soe.
Kogenud harrusseadmete tootjad jätavad tihti pipeti külge küpsise lehele. Nad lihtsalt suunavad need otse kuuma õli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 690 |
| Kogu rasv | 73 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 50 g |
| Kolesterool | 58 mg |
| Naatrium | 110 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |