Lõuna-toidu traditsioon: koer ja suhu kutsikad
Siga, üks lõunapoolsetest kõige populaarsematest toitudest, söötakse kõige sagedamini suhkruliste kutsikatega. Seda kala saab kasutada ka igasuguses toidul, mis kutsuvad esile mitteõli kala ning järgmisel lehel leiate mitmesuguseid retsepte.
Seal on ligikaudu 2000 sibuliiki, mille nime (tõenäoliselt tänu viledele) esmakordselt ilmus printimine 1612. aastal. Põhja-Ameerikas on 28 säilitusliiki, üle kümne neist söödud.
Kõige populaarsemad söödavad säga on "kanalarmi", "valge säga" ja "sinine säga".
Lõuna-Euroopas kasvatatakse säga kalakasvandustes (umbes 90 protsenti Mississippi linnas) ja neid müüakse värskelt või külmutatud. Umbes 60 protsenti on kasvatatud Belzoni, Mississippi, mis on 65-miil raadiuses, ennast kuulutanud maailmarekku.
Hush kutsikad on lemmikmaatüki praetud šamassi ja neid pakutakse sageli teiste liiki praetud kaladega. Tuntud ka naturaalsete söödalisanditena, on kutsikateks sügavkülmutatud vähe köömne leiba. Populaarne legend, mis ümbritseb harilikku kutsikat, viib meid tagasi kodusõja päevani. Lõunaelanikud istuksid lõkke kõrval, valmistades ette oma sööki. Kui Yankee sõdurid läksid lähedal, loksutavad nad oma kolevad koerad mõned praetud koogid käsuga Hush, kutsikad.
Siga võib kasutada igasuguses retseptis, mis nõuab valget mitteõli, kuid enamik lõunapoolseid eelistavad seda maisitärklise süvendamiseks ja praetud, hariliku kutsikatega, kookospiima, friikartuliga ja ketšupiga.
Craig Claiborne'i Lõuna-Cooking autori Craig Claiborne'i sõnul on küpsetatud küpsetatud sibul ilma sinepita.
Siga ja sellega seotud kala Retseptid
Kuidas teha klassikalist Southern Fried Sümfoonilist Põhitoodet praetud nõid fileetele koos petipiimaga ja maisitärklise seguga.
Cajuni maitsestatud õllepõhised praetud kalad Need hammustada suurusega kala tükid on peksitud ja praaditud täiuslikult. Nad teevad suurepäraseid kalatiko! (pildil)
Pan Fried Säss See lihtne meetod töötab kuumajakil või laagris.
Põhilised küpsetatud sigade fileed koorikkülikutega, sügavalt praetud cornmeal-katetega.
Lihtsad Grillitud Siga Somafilee grillitakse vaid mõne lihtsa maitsega.
Küpsetatud sidrunimähis fooliumis Sibas küpsetatakse fooliumiga sidruniga ja köögiviljadega.
Küpsetatud täidetud sigade fileed Põdralised leivaküpsuse täidised täidavad neid küpsetatud säga filee.
Cajun Fish Courtbouillon Serveeri see vapustav Cajuni kohupiul koos prantsuse leibaga .
Vürtsikas šampoon peekoni ja tomatitega See šokolaad on magusat tomatipõhist suppi koos säilikutega.
Küpsetatud Panko Crusted Fish See lihtne kalafilee on küpsetatud, praetud.
Lihtsad praetud kalafileed Põhilised "kala" n-kiibid "tüüpi praetud kalafilee.
Hõbe kutsikad
Kuidas teha Southern Hush Puppies Selle klassikalise praetud leiva lihtsat versiooni.
Roheliste sibulate põhilised huulekuppud Rohelise sibulad lisatakse tihti ka kutsikatele.
Lihase kooriku küünte koorikloomad Nende koerte kutsikatega on üllatavalt lihtne segada ja neid valmistatakse ilma munarakendita.
Kannakee koorega maisi pakub kõik niiskused, mida vajate.
Deep Fried Southern Hush Puppies Need hunt kutsikad on valmistatud ennast tõustes cornmeal segu koos magus piim ja peeneks hakitud roheline sibul.
Õllepruun koorimata kutsikad Kasutage kergeid või tume õlut, et neid maitsvaid koera kutsikaid valmistada.
Corn austrid Need sügavkülmutatud maisi austrid on kohev väike maisitäidised, mis oleksid maitsvad iga söögikorraga.
Peamised köögiviljapruunid Kui teil pole hoolt puukooride tekstuuri üle, jätke need närimiskummid suhkruga ja teenige neid oma säga. Või proovige neid maisi ja peekonid.