Minu ema ja tema ema enne seda on keedetud Junglee Pulao juba aastaid. See on igasuguste koostisosade hodge-toon, seega on rumal nimi (Junglee tähendab unistuste või hullumeelset hindi keeles), mis toimus umbes ühe toidukorda ajal, kui pere oli lõbus ja üritas olla loominguline!
Mida vajate
- 250 g ülejäänud liha (lambaliha või veiseliha) karri
- 1 tass Basmati riisi
- 1 suur sibul
- 2 suurt tomatit
- 2 tbsps küüslaugukastat
- 1 spl Ingel kleepida
- 2 tsp koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 tsp kurkumipulbrit
- 2 rohelist tšilli lõigatakse pikisuunas
- 1 spl garam masala pulbrit
- 1 tass segatud köögivilja (oad, herned, porgand, lillkapsas, kartul jne)
- 2 1/2 tassi kuuma vett
- 3 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
Kuidas seda teha
- Basmati riisi pesta põhjalikult ja leotage 15-20 minutit vette.
- Kuumutage õli sügavas, raskesti põhjapannis ja lisage sibul. Prae kuni kuldne.
- Lisa küüslaugu ja ingveri pastasid ja praadige kuni helepruuni värvini.
- Lisage kõik pulbrilised vürtsid, tomatid ja rohelised tšilli. Praetud kuni õli hakkab masalasest eraldama.
- Lisage riis, jääkliha karri, köögiviljad ja vesi ning segage hästi. Lisage soola maitse järgi.
- Viige riis keema, keedetakse, katke ja küpseta, kuni kogu vesi kuivab. Kui riis on veidi kuumtöötlemata, lisage talle pool tassi vett ja jätkake süüa.
- Kuumtöötlemiseks kasutage värsket jogurtit ja marinaati.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 474 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 209 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 24 g |