Bafat on kuum, jämedav Mangalorean karri. Kui olete seda põhipulbrit teinud, võite seda kasutada mitmes erinevas roogis! Hoida puhtas, kuivas õhukindlas purgis / mahutis jahedas ja kuivas kohas. Ideaaljuhul ei tohiks bafat masala säilitada rohkem kui kuu aega, kuna see kaotab oma potentsi.
See retsept teeb piisavalt masala süüa umbes 10 kg / 22 kg keha / kala. Ärge häirita retseptis tšilli koguses, sest enamik neist on kastevärviline Kashmiri tšill, mida kasutatakse selle värvi jaoks!
Mida vajate
- 500 g Kashmiri punased tšillid
- 10 g kuiv punased tšillid
- 10 Tbsps. koriandri seemned
- 5 Tbsps.
- köömne seemned
- 1 spl nelk
- 3 x 2 "tükki kaneeli
- 2 Tbsps. pipra-köögiviljad
- 2 spl musta sinepi seemned
- 1 1/2 spl. kurkumipulber
Kuidas seda teha
- Kuumuta raske põhjaga pann või viil keskmisel kuumusel. Pane tšillid (mõlemad liigid) ja küpseta 2 kuni 3 minutit, segades sageli. Veenduge, et köök on hästiventileeritud. Eemalda pannist.
- Nüüd pannakse kõik koostisosad kogu pannil kokku - välja arvatud kurkumipulber - ja küpseta 3 kuni 4 minutit, segades sageli. Vürtsid muutuvad aromaatseteks, kui need on tehtud. Eemaldage kuumusest ja segage kõik koostisosad suurtes kausis.
- Puhastage neid kuiva ja kuiva kohviveski. Kui olete hakanud jahvatama, pane iga partii teise kausse. Kui teil on mati kogu vürtsid, segage pulber hästi seguga.
- Seejärel asetage see puhta, kuiva jar / õhukindlasse mahutisse ja hoidke seda jahedas ja kuivas kohas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 18 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 38 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |