Til (hääldatakse nagu th-haige ) seemned on pisikesed, kreemjad ja vormitud nagu pisarad. Neil on kergelt pähklik maitse, mis on veelgi tõhustatud, kui seemned on röstitud. Til seemnetel on ainulaadne ja eristav lõhn toiduvalmistamisel - kui seemneid on praetud või seesamiõli kasutatakse nõusse.
Ostes seda
Tilit müüakse peamiselt seemnevormis, kuna see on harva kui kunagi varem kasutatud India toiduvalmistamise pulbrina.
Til või Seesamiõli oli väga populaarne enne India maapähkliõli tekkimist. Kui teil on kunagi vaja pulbrilist vormi, on soovitav osta seemned ja jahvatada neid kodus vastavalt vajadusele. Kui ostate til, otsige käepärast külvatud seemneid, mis ei jäta õlist jääki oma sõrmedele. "Värsked" kvaliteetsed seemned ei tohi lõhna saada õli või hapukoorega.
Kasutades seda
Tilit ei kasutata mitte ainult osana vürtsisegudest, vaid ka paljudest roogadest koosnevad koostisosad - soolased ja magusad! Tilõli on mõnes India riigis populaarne toiduvalmistamise keskkond. Tilit kasutatakse ka Tadka või Tempering-keetmismeetodis, kus küpsetusõli kuumutatakse kuni väga kuumaks ja sellele lisatakse terved vürtsid ja praaditakse. See õli- ja vürtsisegu lisatakse seejärel lõplikuks puudutuseks või anumiseks. Ayurveda sõnul arvatakse, et til on soojust tootv toit. Soovitatav on külmadeks kuudeks süüa toitu, mis on valmistatud või sisaldavad til.
Huvitavaid fakte
Tilil on suur religioosne tähendus Indias ja seda kasutatakse sageli poojas (palveüritused). Tilast valmistatud toitu antakse uutele emadele ja arvatakse, et nad soodustavad sünnitusjärgset ravi ja suurendavad piimatooteid! Arvatakse, et kui soojusenergeetiline koostisosa on levinud, on selle kasutamine soovitatav külma ilmaga.