Peale lohutamist on Hiina suppidel terviklik väärtus
Külma või palavikuga ravimine suppiga on vana ja ajastatud traditsioon. Kui mitte midagi muud, võib kaunitar supp, armastavalt valmistatud, panna meid mõtlema, et me tunneme end paremini - isegi kui see tegelikult ei aita meie haigust ravida. Kuid lisaks sellele, et see on mugavus, usuvad hiinamrid, et mõnel supil on ravitsev jõud.
Yin ja Yang
Suur osa Hiina meditsiinist põhineb jin ja yangi kontseptsioonil, need kaks jõudu, kes valitsevad universumi.
Sõltuvalt kontekstist viitab iin naiselikele, tumedamatele, jahutusjõududele, samas kui yang kujutab mehelikumaid, kergemaid, kuumaid jõude. Kuigi mõnikord on need kujutatud vastandina, on need tegelikult teineteist täiendavad.
Filosoofilised uskumused ja ravimite supp
Mis siis filosoofiline veendumus on seotud ravimitega? Hiina arvates on haigus signaal, et need kaks jõudu on tasakaalust väljas. Näiteks kui teil on külm, on see, et teie kehas on liiga palju jinit. Hiina ravimtaimlane võib välja kirjutada supp, mille eesmärk on taastada yang jõud. Samamoodi võib palavikku ravida yin-suppiga.
Aja jooksul on meditsiiniekspertid ja ravimtaimedest välja töötanud klassifitseerimissüsteemi, milles toidud liigitatakse kas yin või yang omadusteks. (me peame rõhutama, et ükski toit pole puhtalt yin või yang - pigem domineerib üks omadus, mistõttu võite mõnikord leida eksperte, kes ei nõustu selle üle, millises kategoorias konkreetne toit kuulub).
Arstid kasutavad neid klassifikatsioone ravikuuri otsustamisel.
Siin on mitu Hiina supid, mida kasutatakse haiguste raviks. Pange tähele, et mõned supid tehakse iin ja yangi koostisosadega ja seega ei ole nii soojenemata kui jahutatavad, kuid neutraalsed.
- Kana supp ja ... Kuigi Lääne teadlased on alles hiljuti hakanud tunnistama, et kana supp on tervislikke omadusi, on hiina keisrinnaga haigused haiguste raviks sajandeid. Soojendava või jangi sööda võib kana valmistada spinat (joogitoode, mis arvasin, et see soodustab seedimist ja vähendab kõhukinnisust), kanüüli, mis on haruldane Tiibetis kasvatatav taim, mis arvatavasti suurendab vastupidavust. Ja siis on olemas gingko pähklid, mis usutavasti parandavad mälu. Vähem tuntud on see, et traditsioonilises hiina meditsiinis arvatakse, et gingkol on paranemisuuring kopsudesse. Hiina köögis märgib Eileen Yin-Fei Lo, et hiljuti kana-kapsa supp gingko pähklitega oli ette nähtud köha raviks.
- Krüsanteem. Võimalik, et Chrysanthemi teed on Hiina restoranis kätte toimetatud. Jahutatavat toitu, Chrysanthemumit kasutatakse ka suppis, sest see on öelnud, et see on kasulik palavikute vabanemiseks. Vastavalt National Chrysanthemum Society'ile (USA) on krüsanteemi keedetud juured peavalu raviks. (Märkus: meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse ainult teatud krüsanteemi sorte).
- Kuivatatud viigimarumm , õunad ja mandlid - Väiksemad kui lääne viigimarjad, on Hiina kuivatatud viigimarjad niisutavad kopse ja aitavad seega köha ravida. Hiina köögi tarkuses ütleb Grace Young, et see ühtlustatud supp lõpuks aitas tal kuseteede raviks juba mitu kuud kestnud köha. Retseptis olevad mandlid on kahte tüüpi hiina mandleid - nimed on riputatud ja kukkunud. Need on saadaval Aasia turgudel.
- Puuviljamahlad - Hiinas pakutakse mõnikord magusaid puuvilja suppe. Teatavad puuviljad, nagu banaanid ja maasikad, jahuvad ja aitavad ennetada nakkusi. Paljud Aasia puuviljad, nagu lithis ja gvaavia, soojenevad.
- Ingver - Hiina keetmine on laialt levinud, leiab see mõnikord ka suppide, eriti mereande. Jangitoidu puhul peetakse ingverit seedimisele ja üldiselt tasakaalustab jõud teie kehas.
- Punane ženšenni - Tervislikku mõju omavate omaduste tõttu arvatakse, et punane ženšenne on kehale soojenemas. See on sageli serveeritud supp kana, millel on ka soojenemisomadused. Ženšenni võib ka serveerida punastel kuupäevadel (jujubes) suppiga, mis arvatakse olevat parandanud vereringet.
- Talv Melon - peetakse iin toitu, talve melon on hea keha jahutamiseks ja veresuhkru reguleerimiseks.
Vastutusest loobumine: Pange tähele, et ülaltoodud teave on mõeldud ainult üldistes huvides. Autor ei ole arst; samuti väidet, et ta on keha tervise parandamiseks toiduainete kasutamise ekspert.
Teadusuuringute allikad:
Offline Hiina köök: Retseptid, tehnika, koostisosad, ajalugu ja mälestused Ameerika juhtivast asutusest Hiina keele valmistamiseks, Eileen Yin-Fei Lo, avaldanud Morrow Publishing, 1999
Hiina köögi tarkus, Grace Young, Alan Richardson, 1999
Online Hiina Meditsiiniajakiri
Rahvuslik Krüsanteem Ühendus USA