Masala Gosht on lihtne, kuid maitsev maitsega pakendatud tass. Hindi keeles "Gosht" tähendab "liha" ja "masala" on "maitsestamine", nii et tass tõlgitakse sõna otseses mõttes kui "maitsestatud liha". Saate valida liha, mida soovid roogi kasutada. Kui te ei soovi kasutada lamba- või kitse liha, saate seda teha veiselihaga ja see on sama maitsev.
See on kerge sööda, et visata koos, kuid trikk selle õigeks saamiseks on tagada, et liha on pakkumise korral valmis. See retsept hõlmab kahte etappi: marineeritakse liha ja valmistatakse kastmega. Marinatsiooniprotsess on lühike: see on ainult nii kaua, kui kulub kastmes. Masala Gosht läheb hästi kuuma, värskelt valmistatud chapatis - India flatbread - või tavaline või Jeera riisi. Lisage hõrgutav salat, nagu kachumber, ümara toiduga.
Mida vajate
- 1 lb. lambaliha, kitse liha või veiseliha
- 1 spl küüslaugu pasta
- 1/2 c. värske rohelise koriandriga
- Vabatahtlik: 2 rohelist tšilli (eelistatav)
- 1 spl sidrunimahl
- 4 spl köögivilja, rapsi (või päevalilleõli toiduõli)
- 2 suurt sibulat, viilutatud õhuke
- 2 spl küüslaugu pasta
- 1 spl ingverpasta
- 2 suured tomatite kuubikuteks
- 2 tl. koriandri pulber
- 1 tl. kummipulber
- 1/2 tl. kurkumipulber
- 1/2 tl. punane tšillipulber
- 2 tl. garam masala pulber
- Sool maitse järgi
- Garnish: tükeldatud koriandriga
Kuidas seda teha
- Pange marinaadi koostisained segistisse ja loputage neid, kuni saate sile pasta.
- Pange lamba-, kitse- või veiseliha suuresse mittemetallilisse kaussi ja valage marinaadi liha peale. Segage, et liha hästi kaaneks. Asetage plastist ümbrisesse tihedalt kaussi ja asetage see külmkapis, et maitsestada, kui sa teed kastmega.
- Kuumutage küpsetusõli raskel põhjaküljel, keskmisel kuumusel.
- Kui toiduõli on kuum, lisage hakitud sibulat. Sautke, kuni sibul hakkab muutuma kahvatuks, kuldpruuniks.
- Lisage küüslaugu ja ingveri pastasid ja segage segu ühe minuti jooksul.
- Lisage tomatipasta, pulbristatud vürtsid ja sool maitse järgi. Sega hästi.
- Sauté saadud masala - sibul-tomati-vürtsi segu - kuni õli hakkab sellest eralduma umbes 10 minutit.
- Kui masala hakkab välja nägema, lülitage kuumus välja.
- Asetage valmistatud masala segistisse ja viige see söödavasse pasta - ärge lisage vett - köögikombainis. Kui olete valmis, eemaldage pasta ja asetage see eraldi konteinerisse.
- Pöörake põleti uuesti keskmisele alusele, mille olete varem masala praetud.
- Kui pann on väga kuum, lisa liha ja marinaad ja sauté, kuni liha hakkab läbipaistmatuks muutuma.
- Lisage eelnevalt valmistatud masala ja 1/4 tassi keeva veega. Sega põhjalikult.
- Küpsetage, kuni liha on pehme ja lülitage kuumus välja. Jätkake kontrollimist nagu liha kokad. Lisage veidi vett, kui vaja. Lõpptulemus peaks olema paks, minimaalse kastmega nõel. Kui vedel jääb pannile, kui liha on keedetud, küpseta veel mõni minut, kontrollides sageli.
- Garnishi tassi tükeldatud koriandriga ja serveeri chapatis või tavaline või Jeera riis ja kachumber salat.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 449 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 135 mg |
| Naatrium | 228 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 49 g |