Buttercup squash supp on maitsev viis soojeneda jahedas sügisel või talveõhtul. Squash on röstitud ja siis
Kui teil ei ole buttercup squash, võite vabalt kasutada butternut squash, acorn squash või kõrvitsa.
Lõpeta supp kooritud Parmesani juustuga või hakitud värskete ürtidega. Praevad terve salvei lehed teevad suurepärase garnise.
Mida vajate
- 1 väike buttercup squash (umbes 2 naela)
- 1 suur magus sibul (jämedalt tükeldatud)
- 1 väike tl soola
- värskelt jahvatatud must pipar
- 2 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis võid
- 1 spl oliiviõli
- 2 ribi sellerit, tükeldatud
- 2 supilusikatäit tükeldatud värsket salvei
- 4 tassi kanaliha (eelistatavalt madala naatriumiga või ilma soolata)
- Kosheri sool ja pipar, maitse järgi
- Purustatud Parmesani juust, kaunistamiseks
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Küpseta suur küpsetusplaat või joon seda fooliumiga.
- Koorige kook kastmes köögiviljakreemiga või y-peeleriga, eemaldage seemned ja lõigake see 1/2-1-tolliste täringuteks.
- Tükeldage squashkubikuid tükeldatud sibulaga, 1 tassi talli soola, piparkoari ja 2 spl oliiviõli. Küpsetamiseks pannakse välja squash väljakud ja küpsetatakse 30 minutit või kuni see on pehme ja kergelt pruunistatud.
- Kuumuta 1 tl võid ja 1 tl õli keskmise kastmega üle keskmise ja väikese kuumusega. Lisa sellerit ja salvei ja küpseta, segades, kuni seller on lihtsalt õrn.
- Lisa kana puljong ja röstitud köögiviljad sellerile ja salvei; tuues keema. Vähendage soojahulka, katke ja jätkake küpsetamist umbes 30 minutit, kuni köögiviljad on väga õrnad. Maitse ja lisage soola ja pipart. Segades hoolikalt väikeste partiidega.
- Serveeri kuumalt, segades purustatud Parmesani juustu või värskeid hakitud maitsetaimi.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 646 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 1,583 mg |
| Süsivesikud | 104 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 17 g |