Kreeka keeles termin " plaki" (plah-KEE) kasutatakse anuma kirjeldamiseks, mida tavaliselt küpsetatakse ahjus oliiviõli, tomatite ja aedviljadega. Näiteks võib teil olla "plaki" stiil (nn Gigandes plaki) või antud juhul küpsetatud kalakala. (Kreeka keeles on Psari, hääldatakse SAH-ree.)
Retseptid toimivad hästi mis tahes kindla valge kala - tursa, tilapia, hiidgi, kilttursa või mis tahes tüüpi, mis teil on saadaval. See sobib ka kõige paremini, kui kasutate Panko riivsaiuseid, mis on Aasia köögist levinud leivapähklid, kuid nüüd on Lääne toiduvalmistamisel laialt levinud. Nendel on rohkem keha kui põhilised riivsaiad ja need loovad kargeema tulemuse. Teise võimalusena võite teha oma riivsaiba, asetades toiduprotsessori külge ära päevase leiva ja töötlemise, kuni moodustub väikesed küpsised (enne, kui see muutub pulbriks).
See on lihtsalt kogumiseks sobiv taldrik, mille tulemuseks on maitsev, kuid kerge ja tervislik toit. See on maitsev toatemperatuuril või isegi külm. Serveeri mõne feta juustu ja kooriku leibaga küljel.
Mida vajate
- 1/2 tassi oliiviõli
- 2 suurt sibulat (õhukeselt viilutatud)
- 1 tükk sellerit (tükeldatud)
- 2 kuni 3 küüslauguküünt (hakkliha)
- 5 ploomi tomatid (külvatud ja tükeldatud)
- 1 tassi värsket peterselli (tükeldatud)
- 3 naela kindel, valge kalafilee (nagu tursk, hiidlut, tilapia)
- Dashi sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 2 tl. kuivatatud oregano
- 2 sidruni (õhukeselt viilutatud)
- 3 spl šokolaadikotti (värskelt pressitud)
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 1/4 tassi riivsaiba (
- Panko töötab hästi)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Kuumutage oliiviõli pudelisse keskmise ja kõrge kuumusega ning küpseta sibul ja seller alles umbes 5 minutit. Lisage küüslaugu ja küpsetage lõhna, umbes minut.
- Lisage küpsetatud tomatid ja petersell pannile ja kuivatage, kuni suurem osa vedelikust imendub. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Asetage kalafileed mittereaktiivse küpsetuspaketi või keraamilise pagarina. Lase neid maitsestada soola ja pipraga ning piserdada mõlema poole punetega.
- Tõsta kalafileed sibula / selleriga / tomatite segu ja katta iga kahe või kolme õhuke viilu sidruniga.
- Väikeses kausis ühendage sidrunimahl ja vein ning valage filee ja pannile.
- Kõigile fileele asetage pipraga küpsetatud riivarasv ja asetage pannile vedelikule allesjäänud küpsised.
- Küpseta filee küpseta 30 kuni 40 minutit või kuni kala kergesti kahvli abil.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 500 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 127 mg |
| Naatrium | 609 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 52 g |