Üks mu lemmik toitu, kui olin noor, on see ananass ja krevett praetud riis. Võimalik, et selle roogi kõige murelikum mälu on see, et praetud riisi pakutakse sõna otseses mõttes ananassis. Lihtsalt lõbus näha ananassis serveeritud toitu, mitte tavapäraseid plaate või pousi.
Ma pole tõesti suur ananassi fänn, ma ei söö seda puuviljana iseendale, aga mulle meeldib süüa ananassi nõusid. Nende hulka kuuluvad krevetid ja ananassipüree praetud riisibaar ning üldiselt magusad ja hapud. Ma lihtsalt arvan, et ananassi, kui "küpsetatud" maitsetab nii maitsvat.
Sellele toidule saate lisada ka mõned röstitud indiapähklid või magusad kašupähklid natuke pähklise ja maitsetu aroomi. Kui teil on karpide või mereandide allergia, võite krevetid / krevetid kana asendada.
Ma arvan, et selle retsepti kõige raskem osa on see, kuidas ananassi ananassi liha hankida ananassist. Meie ananassi praetud riisi serveerimiseks kasutame ananassikoori. Menetluste fotod leiate siit.
Mida vajate
- 20 kuni 25 krevetti (kooritud, veinivaba ja puhas)
- 1 väike värsket ananassi (umbes 800 g / 1 3/4 naela. Terve ananassi, sh nahk, pea jne)
- 1 lb./450 g. keedetud riis (külm või jääv riis)
- 2 vedrust sibulat (hoidke nii rohelise kui ka valge kehaosa sibulat eraldi ja mõlemat peeneks hakitud)
- 3 1/2 untsi / 100 g. segatud herned ja mais (külmutatud)
- 3 1/2 untsi / 100 g. porgand (väike tükeldatud)
- 4 suurt muna
- 2 supilusikatäit
- kerge sojakaste
- Sool maitse järgi
- Marinaadi jaoks:
- Paar pisikesi soola
- 1 tl
- riisivein
- ¼ tl musta pipraga (jäme)
Kuidas seda teha
Menetlused:
- Marinaadiparandused marinaadiga 10-15 minutit.
- Segage 3 munakollased külma riisiga ja jätke kõrvale.
- Võita teine muna, munavalged ja jäta kõrvale.
- Ananassi lõigatakse pooleks ja ananassi välja lõigatakse, seejärel lõigatakse ananassi liha väikesteks täidisteks.
- Keetke vett väikeses kastmes ja küpseta porgandeid kuni al-dente ja lisage herned ja suhkrumais lõpuni. Tühjendage vesi ja jätke kõrvale.
- Soojendage veidi õli veinis ja segage kõigepealt magusat sibulat, kuni need on pehmed. Seejärel lisage ananassi 20 sekundi jooksul praadida.
- Lisage krevetid ja segage praad, kuni see hakkab muutuma punaseks. Kuumuta, kuni krevetid on täielikult värvitud punaselt, asetage plaat ja jäta need kõrvale.
- Puhastage kooki ja kuivatage. Soojendage 1 spl õlut ja segage põhjavee rohelist osa kõigepealt, kuni aroom väljub.
- Lisage pekstud mune ja segage see nagu munad. Kui näete veel pooleliseks jäänud mune, lisage riis ja pange see praadima. Kasutage puust lusikot, et vajutage riisi õrnalt riisi ja segada, et proovida lahti kõik riisi tükid.
- Lisage kevadise sibula ja köögiviljade (porgand, suhkrumais ja herned) valget osa ja hoidke veel 30 sekundit praadida.
- Lisage krevetid ja ananass kooki jälle ja laske veel 20 sekundit praadida.
- Lisage soola- ja sojakaste riisile ja sega-prae veel 20 sekundit. Valmis